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1、梅条肉一根，取三分之一用，削成片，不要太薄；2、用白酒，淀粉，酱油，糖，胡椒粉，盐，葱姜腌制出来，至少半小时以上；3、竹笋菌菇，洗净切片用开水淖一下，控水滤干；4、葱姜洗净，油热后放葱姜及竹笋菌菇等煸炒一会；5、加热水，滚开；6、腌制好的梅条肉用水冲洗一下，把葱姜剔掉...
裹粉：腌制好的肉条沥去多余水分，逐一滚上一层薄薄的干淀粉，使肉条表面形成一层保护膜，既能锁住水分，又能在煎炸时形成酥脆外壳。煎炸：锅中倒入足量油，烧至六七成热（筷子插入油中冒密集小泡），放入裹粉后的肉条，中小火慢炸至两面金黄，捞出沥油备用。此步骤可使肉条外酥内嫩，同时逼出...
将腌制好的梅条肉放入炖锅中,加入适量的清水。 用大火烧开后撇去浮沫,然后转小火慢炖至肉质酥烂。 根据个人口味加入适量的盐、味精等调味品调味即可。如果想要汤品更加鲜美,还可以加入一些鲜菇类或海鲜类食材来提味。 按照以上步骤操作,你就能做出一碗好吃又嫩的梅条肉汤了。享受烹饪的乐趣吧!
花椒粒1小把（可选，增加麻味）制作步骤：处理梅条肉：将梅条肉洗净后切成薄片或条状，用少量盐、...
首先，取梅条肉的三分之一，将其削成薄片，但注意不要过薄。接下来，将梅条肉用白酒、淀粉、酱油、糖、胡椒粉、盐和葱姜进行腌制，至少腌制半小时以上，以确保其充分入味。然后，将竹笋和菌菇洗净后切片，并用开水焯一下，以去除杂质和异味。焯好后，控水滤干备用。将葱姜洗净后，热锅凉油，...
- 蒜瓣 3瓣 - 料酒 1汤匙 - 酱油 2汤匙 - 盐 和 胡椒粉 适量 - 白胡椒粉 适量 - 葱花 适量（用于装饰）步骤:1. 将猪肉切成长条状并放入碗中，加入料酒、酱油、盐、胡椒粉，拌匀腌制大约15分钟。2. 将梅条泡软，用清水冲洗干净。3. 热锅加入一些食用油，加入姜片和蒜瓣爆香。4. 加入腌制...
梅条肉洗净,斜片薄片。 筋膜部分顺带剔除。我刀工差,把肉带下来了。大家不要学我。 均匀撒一层盐。控制着点,不要多了,后面还要刷辣酱水的。 加料酒 用手抓匀 用竹签将让它们列队。 竹签记得截成家里的煎锅能够容得下的长度。 煎锅烧热,加油。油热下肉串,小火两面煎熟。