区别就在于，梅干菜是个大集合，而雪里蕻只是其中的一员。制作梅干菜的蔬菜有很多种，除了雪里蕻，还可以用芥菜、油菜、白菜、冬菜等，只要是绿叶蔬菜，都可以制成梅干菜，现在明白了吧。制作方法很简单，就是先把绿叶菜的菜叶子洗干净，晾干后堆黄，就是叶子发黄，然后加盐腌制，最后晒干即可。这么看来，梅干菜和雪...
梅干菜是南方很多地区每年都会制作的一种干菜，一般由芥菜、油菜、白菜、冬菜和雪里蕻这几种蔬菜制作而成，而我家最爱吃的就是由雪里蕻制作而成的梅干菜。雪里蕻是芥菜的变种，在我国的南北方均有种植，且一年可以种植两季，每年的春季和秋季，都是它收获的季节。春天，遇到这廉价菜别手软，一次整20斤，晒干囤起来...
千岛湖人家普遍自腌自制的梅干菜,它叫是雪里红(又称九里芥)。在北方地区,到了秋冬季节叶子会变为紫红色故名“雪里红”,在我们南方地区,因为很少见到变为紫红色的“雪里红”,所以也被误传为雪里蕻(hóng)。 种植雪里蕻的基地竟然是桑树种...
两个名字相比较,“霉干菜”更朴实,或者说更土气,“梅干菜”更文雅一点,大约这就是很多人在介绍绍兴“霉干菜”时也喜欢用“梅干菜”这个词的原因吧。 乌黑发亮的霉干菜 问题二:做霉干菜的材料到底是芥菜还是雪里蕻? 霉干菜一般是用芥菜做原料的。芥菜的品种很多,有大叶芥菜、小叶芥菜等,前面提到“梅菜”也是芥菜...
北方的小伙伴知道吗?梅干菜并不是一种蔬菜名。很多菜都可以晾晒成梅干菜的,比如雪里蕻、小油菜……三蒸三晒,香气扑鼻!#梅干菜 #雪里蕻 #梅干菜做法 - 青格里青于20241018发布在抖音,已经收获了5.7万个喜欢,来抖音,记录美好生活!
梅干菜 【食材准备】咸雪里蕻适量、红干椒1把、生姜4片、酱油2大勺、花椒1把、食用油半碗 【做法】 1、先将冬天腌制还没吃完的雪里蕻捞出来,大概淘洗一下。然后准备红干椒、生姜等其他食材。 2、洗过的雪里蕻挤干水分。 3、准备一个大炒锅,然后放入半碗油,放入一把花椒炸出香味后,捞出弃之,再放入红干椒...
绍兴梅干菜。绍兴梅干菜原料大多选择优质芥菜和雪里蕻 ,做出来梅干菜会自带香气 ,用来做梅菜扣肉、炒菜、包包子、做汤都是很不错的选择#梅菜扣肉 #妈呀太香了 #下饭神器 #地方特色美食 #好吃到停不下来 - 丽姐要爆爆⁴¹³于20241014发布在抖音,已经收获了9.4万个
第一步:梅干菜准备好,放到盆里浸泡,梅干菜是用雪里蕻做成的,做扣肉特别好吃,有一股清香的味道。 第二步:梅干菜浸泡的时候,要经常清洗一下换水,这样梅干菜才会清洗干净。捞出拧干水分备用。 第三步:带皮五花肉备用,我们吃一次可以多做几碗,再吃得时候就加热即成。 第四步:把五花肉切大块,放到锅里焯水,然后...
还没有人评论过,快来抢首评 发布 很多人吃不了太辣的你就试试这个梅干菜,都是雪里蕻三蒸三晒菜籽油炒制的,微微辣但是很下饭拌饭拌面都好吃梅干菜 拳击那点事 发布于:江西省 2023.01.21 00:00 +1 首赞 收藏 很多人吃不了太辣的你就试试这个梅干菜,都是雪里蕻三蒸三晒菜籽油炒制的,微微辣但是很下饭...
梅干菜,亦称霉干菜、乌干菜,简称则为干菜。有芥菜干、油菜干、白菜干诸类,其中以雪里蕻为主的芥菜干最多。雪里蕻特占一个鲜字,而这亦是使得做成干菜后特有鲜甜的口味。早在《越中便览》中就有记述:“梅干菜有芥菜干、油菜干、白菜干之别。芥菜味鲜,油菜性平,白菜质嫩,用以烹鸭、烧肉别有风味,绍兴居民十有...