A.用桑葚酒制作桑葚醋,需要改变氧气条件 B.酿好的桑葚酒需要密封储存 C.将桑葚子打碎成浆有利于发酵的进行 D.将桑葚子冲洗干净,并进行高压蒸汽灭菌 2023·广东肇庆·模拟预测查看更多[2] 更新时间:2023/06/27 22:29:29 【知识点】果酒和果醋的制作原理解读 ...
A.果酒发酵时,为了给酵母菌创造无氧条件,发酵罐要始终密封 B.果醋发酵的菌种不可能是来自空气或桑葚表面的野生醋酸菌 C.果酒发酵时,必须对桑葚进行严格消毒,否则会出现杂菌污染的情况 D.温度为30～35℃且糖源不足时,醋酸菌可将乙醇变为乙醛,再变为乙酸 ...