图书标签: 风物志 苏州 顾禄 桐桥倚棹录 民俗 散文杂记 道光 社会史 桐桥倚棹录 2024 pdf epub mobi 电子书 图书描述 《桐桥倚棹录》是一部记述苏州虎丘山塘一带山水、名胜、寺院、第宅、古迹、手工艺等的专著。此书十二卷于道光二十二年(1842年)刊成后,原刻毁于战乱,极少流传。1954年顾颉刚从来表面阁店主杨...
本书是一本关于饮食文化的通俗读物,对清代苏州人顾禄所著《桐桥倚棹录》中的菜肴和点心进行逐一注释和评说,从原材料、加工工艺、烹饪手法、调料配制等各个方面详细解读,还原清朝中后期苏帮菜的风貌,并梳理其风味特点、发展轨迹。 作者简介 华永根,苏州市烹饪协会会长,苏州市饮食文化研究会会长,江苏省烹饪协会副会长,...
书名:桐桥倚棹录 作者:清 顾禄 出版:上海古籍出版社 时间:1980年05月 大小:8.23MB 格式:PDF 页码:194页 桐桥倚棹录是一部记述苏州虎丘山塘一带山水、名胜、寺院、第宅、古迹、手工艺等的专著。此书十二卷于道光二十二年(1842年)刊成后,原刻毁于战乱,极少流传。1954年顾颉刚从来表面阁店主杨寿祺处以重价购得...
读《桐桥倚棹录》，注《红楼梦》第六十七回数条 作者： 平伯 出版物刊名： 文学遗产 页码： 1-1页 主题词： 《红楼梦》;《桐桥倚棹录》;薛蟠 摘要：《红楼梦》第六十七回“见土仪卿思故里”中，说到薛蟠带来的虎丘玩物。
作者： 江莺华[1]作者机构： [1]不详 出版物刊名： 江苏地方志 页码： 64-70页 年卷期： 2019年 第2期 主题词：�桐桥倚棹录》;古籍整理;上海古籍出版社;尴尬;点校本;中华书局本;中华书局版;版本 摘要：顾铁卿《桐桥倚棹录》一书自道光二十二年(1842)刊刻行世以来,流传极少,其刻本因难见于世而难以...
《桐桥倚棹录》_菜点补遗的思考 清代苏州人顾禄，字铁卿，著《桐桥倚棹录》，是一部记述苏州山塘虎丘一带山水、名胜、市廛、手工艺等的专著。其中市廛卷中介绍船菜、酒楼、菜谱等，反映了吴地当时餐饮业的繁荣景象。在历史长河中有关苏州菜点的记载颇多，有的在杂记中、有的在游记里、有的在诗词内，有关文献...
同样，在《桐桥倚棹录》卷八“杜翰林诏、汪观察为霖、查孝廉憺馀寓舍”条“查世倓，字憺馀，海宁人”中，原本脱“世倓”二字，据陈从周先生言：“憺馀名世倓，浙江海宁袁花人。”而予以补阙。颠倒的情况，如《桐桥倚棹录》卷七“西郭桥”条：“刘廷献记”中，“王湜华点校本”所附校记云：“吴世昌先生...