桂菜标准体系 1.根据《桂菜标准体系》的定义，广西菜主要包括桂北风味菜、桂西风味菜、桂东南风味菜与滨海风味菜。2.《桂菜标准体系》将之进一步丰富，概括成桂北辣咸、桂西酸辣、桂东南甜酸、滨海鲜咸的风味特征。这四大风味菜列出了139道代表菜品，每一道菜都将有制作技术规程/规范。
桂菜标准体系出炉 收录139道代表菜品 8版返回搜狐,查看更多 平台声明:该文观点仅代表作者本人,搜狐号系信息发布平台,搜狐仅提供信息存储空间服务。
标准编号:T/GXPX 001-2020 标准名称:桂菜标准体系 英文名称:Diagrams of Guangxi Cuisine Standard System 发布部门:广西烹饪餐饮行业协会 起草单位:广西烹饪餐饮行业协会、桂林旅游学院、南宁职业技术学院、广西商业技师学院、广西桂小厨餐饮管理有限公司、柳州市柳饮饮食有限责任公司、桂林市勾味王餐饮有限责任公司 ...
《桂菜标准体系》2021年2月1日施行,去了广西绝大多数城市,看了一下4个分类139道代表菜,整理得还是挺靠谱的。桂菜相比八大菜系确实不是那么突出。 û收藏 1 评论 ñ1 评论 o p 同时转发到我的微博 按热度 按时间 正在加载,请稍候......