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5.结皮取竹——熟浆过滤后倒入格子内,加热到60℃—70℃,10—15分钟可起一层油质薄膜,将凝结均匀的油皮迅速拉起,手法一定要快准稳,保证腐竹皮完整,不断不裂不碎。将提取出的豆皮挂在竹竿上静置冷却,即成腐竹。 桂平社坡腐竹制作工艺于2009...
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