為了讓被命名為「桂丁雞」的新品種土雞健康自然長大,不僅養殖週期更完整,連雞隻們吃的飼料都有特殊配方,「雞要健康,首先要顧腸道,所以我們在飼料裡還特別加入活菌,讓牠們自然擁有好體質,肉質吃起來也會更清甜。」 而不只是桂丁雞,針對台灣人偏愛的烏骨雞,凱馨也已著手培育,這款暫名為「錦達雞」的品種, 培...
但,如果你是害怕酒味的客人,我們會改由桂丁雞骨所熬製成的清湯,湯頭會是天然香甜。 石石鍋創為「台灣第一家國宴級桂丁雞鍋物店」,這次推出的火山烏骨雞經烹煮後,除了肉質鮮美外,湯汁裡含有大量的黑色膠體,對人體具有特殊滋補作用。肉質有20多種氨基酸、及豐富的維生素、多種微量元素,且膽固醇含量較低,整隻雞...
蜀麻枋雞腳算是取兩者的中間質,軟嫩卻也帶點微Q,相對有吮指的後味,尤其是緩緩而來的麻辣和其他食材的辛香。 桂丁雞雞腳(5隻200元),算是俗稱棒棒腿的部位,相對來說桂丁雞特有的肉質咬勁和甜度較能嚐得出來,尤其是雞皮的軟和滑,以及皮下淡淡的膠質口感,麻和辣的香氣相對雞腳不那麼的明顯,卻有著更多和...