根霉也可以用于制作食品,根霉菌的种类主要有黑根霉、华根霉和米根霉,下列关于根霉的说法正确的是()A.根霉无成形的细胞核B.根霉用孢子繁殖后代C.根霉是单细胞生物D.根霉的
A.根霉无成形的细胞核 B.根霉用孢子繁殖后代 C.根霉是单细胞生物 D.根霉的营养方式是自养 查看答案
根霉是主要的糖化菌,具有较高的糖化力,且不产转移葡萄糖苷酶,并能产生多种有机酸。根霉分为黑根霉、米根霉、中华根霉、无根根霉几种。大曲中的根霉以米根霉为主,米根霉除具有较强的糖化力外,还兼有一定的发酵力。米根霉的最适生长温度为37~41℃,但它的最适发酵(作用)温度在30~35℃之间。因此,如...
A. 酵母菌 B. 乳酸菌 C. 曲霉菌 D. 根霉菌 相关知识点: 试题来源: 解析 [解答]A.酵母菌既能进行有氧呼吸,又能进行无氧呼吸,在有氧存在时,葡萄糖被彻底分解成二氧化碳和水,释放出大量能量﹔没有氧的情况下,葡萄糖的分解不彻底,产物是酒精和二氧化碳,同时释放出少量能量。蒸馒头、做面包、酿酒等要...
百度试题 题目可用于豆豉的曲的微生物种类有 A.曲霉菌B.毛霉菌C.根霉菌D.细菌相关知识点: 试题来源: 解析 ABCD