名词解释 ▲盐析:高浓度中性盐使蛋白质从溶液中析出沉淀的方法 ▲蛋白质变性:在一些因素平衡,蛋白质的天然构象被破坏,从面导致其理化性质改变,生物活性丧失的现象。 ▲亚基:在有些蛋白质由几条甚至几十条肽链构成,肽链之间没有共价键连接,每一条肽链都形成相对独立的三级结构称为亚基 构象:...