表明自然干燥与热风干燥加工成的栗粉在理化和功能特性上差异较小 ,但自然干燥粉比热风干燥粉具有更好的起泡能力和泡沫稳定性 ;微波干燥粉比热风干燥有较多的淀粉发生糊化 ,表现在具有较低的峰粘度、崩解值和回复值 ,其吸水能力较热风干燥粉大 ,但起泡能力、泡沫稳定性和复水成泥后的一些质地特征值较热风干燥粉低...
奶油栗子粉 2) Chestnut purée with cream 奶油栗子粉 3) Cream 奶油 4) butter 奶油 5) Mousse topping 慕斯奶油 6) cream 稀奶油 1. Cholesterol removal fromcreamwith β-Cyclodextrin; β-环状糊精法去除稀奶油中胆固醇的研究 2. Determination of cholesterol content increamby O-phthalaldehyde sulphuric ...
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