柿面糊塌以陕西关中地区的特产软柿子作主料，与面粉合烹而成的一种风味小吃。其主要风味特点为外皮酥脆、内瓤绵软、香甜适口，老少皆宜。柿面糊塌 面糊塌的主要材料是柿子和面粉，这两种材料的营养价值都很高。成熟的柿子中含糖15%，蛋白质1.36%，脂肪0.57%，以及粗纤维、胡萝卜素、钙、磷、铁等元素和多种维...
发酵好的面糊搅拌均匀，排出大的气泡。在平底锅中倒入适量的食用油，用中小火预热锅体。用勺子舀取适量的面糊，倒入锅中，形成圆形的糊塌。低中火慢慢煎至一面金黄，翻面继续煎至另一面也呈金黄色，两面都煎熟即可。将煎好的柿面糊塌放在厨纸上吸去多余的油分。【小贴士】选择成熟的柿子，这样做...
将搅打好的柿子泥倒入大碗中，加入适量的面粉，搅拌均匀，使其成为糊状。面粉的量要根据实际情况调整，如果柿子比较干，可以多加一些面粉；如果柿子比较湿，可以少加一些面粉。在平底锅中加入适量的油，烧热。用勺子舀取一部分柿面糊，倒入锅中，用勺背将其压平，形成圆形的糊塌。中小火慢慢煎烤，待...
1、单店营业器具的选购、认识; 2、掌握使用柿面糊塌的核心材料、灵魂; 3、学习柿面糊塌的各种辅料、配料的制作; 4、学习柿面糊塌的选材、面条的处理方法。 5、学习店铺装修、选址、装修、菜单制作。 【教学模式】 按照柿面糊塌标准的比例配方,老师一对一教学,学员亲自动手操作,反复练习,直到做出学员满意的口味为...
柿面糊塌是源自陕西关中一带传统流行小吃,风靡各地,广为流传,色泽金黄,外脆里软,香甜适口,造型美观,营养丰富,备受欢迎。 广州柿面糊塌培训内容 1.详解广州柿面糊塌的主原材料了解及基础理论。 2.详解各类调味料的功效及归类、选材、调配及制作。 3.辅材的配置及技巧,火候、味料食用方法。 4.未售出半制品的...
柿面糊塌 英文名 Persimmon Huta 主要食材 软柿子,面粉 分类 陕西风味小吃 口味 外皮酥脆、内瓤绵软、香甜适口 折叠编辑本段制作方法 一、如何制做柿面糊塌 1.将柿子去皮、蒂,放入面盆内,用擀面杖搅匀成糊,加入面粉搅拌,即成柿子面糊。 2.用手铲将面糊摊入"糊塌提"内,一360百科同放入油锅内炸至五成熟,待"...
要制作美味的柿面糊塌，首先需要准备新鲜的柿子。步骤如下：1. 将柿子细心去皮和蒂，然后将它们放入面盆中。用擀面杖将柿子捣碎，形成细腻的糊状，接着逐渐加入面粉，一边搅拌一边调整，直至形成均匀的柿子面糊。2. 使用手铲将调好的面糊舀入特制的"糊塌提"内，这个是用铁片或铁勺制成的，形状为外凹...
柿面糊塌的食用禁忌需特别注意。首先，避免与寒性食物如蟹、鱼、虾同食。中医学认为，螃蟹和柿子皆为寒性，混合食用可能导致肠胃不适。现代医学建议，因蟹、鱼、虾富含蛋白质，与柿子中的鞣酸结合，易形成不易消化的胃柿石，对胃部健康不利。其次，柿子与红薯、菠菜的搭配也不宜。柿子含有单宁，与铁质...
柿面糊塌 特点:以软柿子与面粉合烹而成,外皮酥脆、内瓤绵软、香甜适口。 主要原料:软柿子、面粉。 简要介绍:柿面糊塌以关中地区的特产软柿子作主料,与面粉合烹而成的一种风味小吃。其主要风味特点为外皮酥脆、内瓤绵软、香甜适口。( 西安) (柿面糊塌)导购...
柿面糊塌的做法详细介绍 制作材料 精面粉、软柿子各2500克,菜籽油7500克(约耗750克)。 特色 香甜绵软,颜色金黄。 做法 1、将柿子去皮、蒂,放入面盆内,用擀面杖搅匀成糊,加入面粉搅拌,即成柿子面糊。 2、用手铲将面糊摊入"糊塌提"内,一同放入油锅内炸至五成熟,待"糊塌"脱离"手提"时,翻过来复炸,待两面呈...