方法/步骤 1 将装柿子的陶缸或玻璃罐清洗干净，晾干待用。2 将柿子清洗，自然晾干。3 在已洗净晾干的陶缸或玻璃罐中倒入20克白酒（本次用的是30升的玻璃罐，具体可根据缸大小增减），然后将柿子切块，装入容器的五分之四即可，留一定的空隙。4 将缸口或罐口先用保鲜膜密封，再扣紧盖子。...
方法/步骤 1 选柿子~~十月霜降之后，从柿子树上选取红透的火晶柿子，采摘放入竹篓。2 洗柿子~~将采摘回来的新鲜柿子放入大盆中，取自深井泉水清洗干净。3 晾柿子~~将清洗之后的柿子，放入竹篓里搁置于阴凉处，晾干柿子上面的水分。4 柿子入缸~~晾干后的柿子依次放入干净的大缸之中。5 封缸~~柿子装入大缸之后...
密封发酵:用保鲜膜先封住缸口或罐口,再扣紧盖子,放在室内自然发酵。发酵时间大约需要四个多月,具体时间会根据温度有所变化,温度高时发酵时间相对短些。 搅拌过滤:发酵好后,打开盖子搅拌柿子,然后用干净的纱布过滤掉渣质。 静置沉淀:将过滤后的醋液静置沉淀一段时间。 装瓶保存:将沉淀好的醋液倒入干净的瓶子中,密...
1. 清洗柿子，并在阴凉处晾干，去除蒂头。2. 消毒并晾干的器皿底部铺上一层棉纱。3. 在器皿内衬上一层塑料布，然后将柿子放入。4. 盖上棉纱，用防尘网罩封口，放在干净无蚊虫的地方。5. 经过一到两个月自然发酵，若闻到酸味且柿子液上形成乳白色醋衣，则发酵成功。6. 将柿子醋灌入消毒干燥的瓶...
柿子醋的制作方法 简介 柿子熟了，用大纱布过滤出来，淡淡的颜色，没有卖的醋颜色那么重，味道特别酸，食材 柿子 适量 白开水 适量 容器 一个 方法/步骤 1 挑选柿子 2 用凉白开洗柿子，然后干净的布用开水烫一下把柿子擦干，坏的地方削掉 3 小水缸刷干净，用开水烫一下擦干 4 把柿子放入容器里 5 最后用...
偶然间柿子醋的制作方法 1 1.材料与方法酵母、醋酸菌、新鲜柿果、蔗糖、食盐、柠檬酸及二氧化硫。柿果脱涩的方法较多，有酒精脱涩法、冷水脱涩法及石灰水脱涩法等，较为简单的为温水脱涩法。将活化后的干酵母接种于适当糖度的柿汁，在28℃下进行液体深层发酵，至酒度不再上升时，转入醋酸发酵。将扩大培养的...
选择成熟、无病虫害的甜柿作为原料。准备适量的白糖和食醋（建议使用纯天然醋而非醋精）。处理柿子：将柿子清洗干净，去皮去核，切成小块备用。初步发酵：取一只不锈钢锅，加入适量的清水和白糖，煮开后放入柿子块，煮至柿子变软捣烂。过滤出柿子肉的汁液，把过滤出来的柿子肉压干，取得剩余的汁液。混合与...
柿子醋的做法一 1、 将成熟新鲜、无腐烂的柿子摘下用清水洗净，放在无灰尘无污染的环境中阴干，然后带上卫生手套轻轻将柿蒂去掉。2、 将棉纱、缸、用开水消毒晾干后用棉纱在竹篓底衬上1~2 层，再用塑料布在竹篓内的周围衬上一层，将阴干处理后的柿子放进去，之后用棉纱盖在上面，最后用防尘罩把整个缸罩上。...
柿子醋的制作方法：1. 选择成熟的柿子，确保其表面无尘土和病斑。2. 准备一个干净的大缸，用来发酵柿子。3. 将柿子一个个仔细放入缸中，注意不要堆叠过密，以便空气流通，促进发酵。4. 密封缸口，使用塑料薄膜覆盖缸面，确保密封不透空气，然后用绳子紧紧捆绑固定。5. 让缸保持在适宜的温度下，...