百度试题 结果1 题目柿子未成熟的时候吃起来会很涩,那么这个涩味主要来源于什么物质? A. 鞣酸 B. 叶酸 C. 草酸 D. 泛酸 相关知识点: 试题来源: 解析 A 反馈 收藏
柿子未成熟时,涩味主要来源于鞣酸(又称单宁酸)。这是一种天然的酚类化合物,具有很强的收敛作用。当生柿子在口中慢慢咀嚼时,鞣酸会与口腔黏膜发生反应,导致不适的感觉。此外,一些有机酸和胶质也可能增加涩感。需要注意的是,随着柿子的成熟,这些物质可能会被分解或减少,使得口感变得更加甜美。因此,如果你喜欢吃熟透...
柿子未成熟时,吃起来很涩,这个涩味主要来源于柿子中的单宁等多元酚类化合物。单宁也被叫做鞣酸,在植物中广泛存在。单宁分为可溶性单宁和不可溶性单宁两类,可溶性单宁能与蛋白质结合生成不溶性沉淀,在胃肠中也不能被分解。涩柿子属于可溶性单宁含量较高的食物,其所含的可溶性单宁能在胃酸的作用下与蛋白质结合形成鞣酸...
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柿子未成熟时,涩味主要来源于单宁(tannins)这种物质 2楼2023-12-07 11:43 回复 m-afu-tr 初级粉丝 1 单宁是一种天然的多酚类化合物,具有抗氧化、抗菌等作用,同时也会带来一定的苦涩味道 3楼2023-12-07 11:43 回复 m-afu-tr 初级粉丝 1 在柿子里,单宁的存在还使得果肉保持水分,并有助于增强细胞...
柿子未成熟的时候吃起..柿子未成熟时,涩味主要来源于鞣酸(也称单宁酸)。这种物质会刺激口腔黏膜,导致强烈的收敛感、发麻和苦涩。此外,一些其他酚类化合物如花青素等也会增加果实的涩味。这些化学成分在果实尚未成熟的时候含量较高,给
柿子成熟时吃起来很涩..柿子成熟时吃起来很涩,主要是因为其中含有大量的鞣酸及果胶成分。这些物质在生涩状态下附着于柿子的表面,但在熟透后它们会分解成一种叫做鞣酸的成分,这种化学物质对人体的肠胃有刺激作用,所以当我们吃到嘴里时会
柿子未成熟的时候吃起..柿子未成熟时吃起来很涩,主要是因为其中含有大量的鞣酸及铁元素等物质。这些成分结合在一起,当与身体内的蛋白质结合时,会产生不可溶解的沉淀物,从而刺激口腔触觉器官,产生发涩的感觉。在成熟的柿子里,由于各种
柿子未成熟的时候吃起..柿子未成熟时的涩味主要来源于单宁等多元酚类化合物,这些化合物也被称为鞣酸或没食子酸。当柿子的细胞被嚼破时,这些鞣酸就会与口腔中的唾液蛋白结合,产生“涩”的感觉。值得注意的是,柿子中的鞣酸含量在成熟软化