- 口味特色:色泽红亮,味醇汁浓,吃起来酥烂而形不碎,香糯而不腻口,口感软糯,入口即化,肥而不腻,瘦肉部分也不会柴硬。 - 文化价值:红烧肉不仅是一道美食,还承载着丰富的文化内涵,如东坡肉背后有苏东坡的故事,毛氏红烧肉与毛泽东有关,它在不同地域形成了独特的流派和风格,是中国饮食文化的重要代表,深受国内外食客喜爱。 - 地域