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柠檬酸和柠檬酸钠一般可以起到保鲜、调味、缓解疲劳等作用,不同情况用途会有明显区别。 1、保鲜:保鲜主要是用于肉类、蛋类等食物保鲜,可以起到延长保质期作用。 2、调味:柠檬酸一般用于果汁、饮料等调味,能够使味道更加鲜美。 3、缓解疲劳:因为里面含有维生素成分比较丰富,例如柠檬酸可以起到促进人体新陈代谢,减轻疲...
首先,柠檬酸是一种有机酸,具有强烈的酸味,而柠檬酸钠则是柠檬酸的钠盐,呈碱性,无味或微带咸味。其次,柠檬酸主要用作酸味剂和抗氧化剂,而柠檬酸钠则主要用作缓冲剂和品质改良剂。最后,柠檬酸常用于饮料、糖果等食品中,而柠檬酸钠则多用于乳制品、肉制品...
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柠檬酸钠:又名枸橼酸钠,是一种有机化合物,呈无色斜方柱状晶体,在空气中稳定,能溶于水和甘油中,微溶于乙醇。水溶液具有微碱性,品尝时有清凉感。加热至100℃时变成为二水盐。柠檬酸钠是柠檬酸的钠盐,呈弱碱性。 柠檬酸、柠檬酸钠 一、分子式区别
柠檬酸钠和柠檬酸有何不同 2天前 柠檬酸钠和柠檬酸是两种不同的化学物质,它们在化学结构、性质和用途上有着明显的差异。 首先,从化学结构上来看,柠檬酸钠是柠檬酸与钠离子结合形成的盐状物质。柠檬酸的分子式为C6H8O7,结构中含有三个羧基和一个羟基。而柠檬酸钠的分子式为C6H7NaO7,是...
柠檬酸和柠檬酸钠是一种东西？回答：不是一种产品。柠檬酸：C6H8O7，柠檬酸钠：Na3C6H5O7·2H2O 柠檬酸别名又称枸枸杞酸，调节产品的酸碱度，属于有机酸，有温和的酸味。还可以用作抗氧化剂，pH调节剂，用于清凉饮料、果酱、水果和糕点等食品中在冰糕和冰淇淋制造中柠檬酸可以用作乳化剂和稳定剂。而柠檬酸...
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