步骤1 将所有食材清洗干净,摘取多余的油膘。 步骤2 鹌鹑蛋冷水上锅煮15分钟左右捞出来,泡到冷水里,剥好备用 (感觉皮难剥的一定要用冷水凉透,然后把壳轻轻碾碎,在水里泡几分钟就好剥了) 步骤3 将清洗干净的鸭脖,鸭掌,或任意食材丢入锅中焯水。冷水下锅,水开后3～5分钟捞出用冷水洗去浮末,鸭脖砍块备用。
某黑鸭的做法步骤 步骤1 鸭脖洗净,凉水下锅加入几片姜片和30克料酒,大火煮10分钟,捞出洗净。 步骤2 把鸭脖放锅里,加入所有材料,倒入2瓶啤酒,大火烧开,中小火45分钟,收汁出锅。
2、在熬底汤时放入干辣椒、花椒是为了使汤内带有原始的辣味,类似于高汤的调底味,而在调味时再次放入的干辣椒和花椒要多于调底味时的用量,为的是给原料提辣度和麻度。 3、调味时加入点糖色,除了起到辅助提色的作用外,主要起调香味的作用,因为糖色有种淡淡的焦糊味...
某黑鸭用料比较多,没写在图里 1. 调味料:生抽、老抽、麻椒、干辣椒、料酒、冰糖、黄豆酱、桂皮、香味、八角、砂仁、白蔻、白芷、葱姜。 2. 香料:白芷、草叩、白蔻、桂丁、桂皮、红枝子、八角、白胡椒、玉果、槟榔、甘草、木香、丁香、回香片、草果、茴香、砂仁、紫苏、香叶、沙姜、香籽、干姜。0 0 发表评论...
自制某黑鸭,一次成功!🍗 之前做鸭脖总是失败,不是不入味就是太苦,真是让人头疼。今天终于找到一个完美的复刻方法,一次就成功了!现在我终于可以自由享用某黑鸭了,简直太棒了!🍗 食材准备: 一斤鸭货 葱姜蒜 香叶两三片 八角一个 桂皮一小段 小茴香十几粒...
某黑鸭超详细配方,诚意奉上白芷根60克桂皮30克陈皮15克香叶10克草果20克玉果15克良姜15克砂仁20克槟榔25克阳春砂20克山奈8克八角30克荜拨8克丁香15克白蔻10克甘草30克香茅草10克注 某黑鸭超详细配方,诚意奉上 本来上期说给大家关东煮的制作,但是某些原因要延迟了,先给大家说说某黑鸭的制作吧。希望小伙伴能原谅...
秘制某黑鸭卤味配方教程 我曾短暂在武汉待过一小段时间,无可救药的爱上了周黑鸭,可是后来回家,家里这边没有卖的,网购的锁鲜装总感觉差点意思,就想自己做试试。没想到吼,天才的我,还真被我做出来了!麻辣干香好吃到嗦手指!~ 做法非常简单,用的香料并不多,但是可以完美还原周黑鸭的干香,麻辣,有嚼劲,又麻又辣...
某黑鸭麻辣土豆片 某黑鸭麻辣土豆片的做法步骤 步骤1 土豆焯水60秒 步骤2 焯好的土豆过一遍冷水 步骤3 加上酱料拌匀即可
在家复刻某黑鸭,省钱又解馋! 🍗 有没有喜欢熟食的朋友?今天晚餐要挑战的是据说还原度超高的某黑鸭!配方来自网络,学会了就能在家自己做,省钱又解馋! 🍗 食材准备: 鸭货:鸭脖、鸭架、鸭肾、鸭翅 素菜:鹌鹑蛋、香干、藕片、海带节 料包:(适合3到5斤的量)白芷6片、砂仁6个、良姜1个、八角4个、桂皮1块、...
我一直超爱某黑鸭的味道,但去店里买总觉得不过瘾,还特别贵。直到我在小破站刷到了UP主村驴的某黑鸭制作教程,简直打开了我的新世界大门🚪! 看教程的时候,我就被每一个步骤吸引住了,村驴讲得特别详细。按照他的步骤准备食材,一步步来,该焯水的焯水,该下料的下料,整个过程有条不紊。 卤制的时候,整个屋子都...