柏杨豆干是湖北省恩施土家族苗族自治州的一种地方特色菜肴,因产于利川市柏杨坝镇柏杨村而得名。2011年1月16日,恩施土家族苗族自治州人民政府将柏杨豆干工艺列为第三批非物质文化遗产保护名录,对柏杨豆干传统手工艺进行保护。 产品特点 柏杨豆干色泽金黄,美味幽长,绵醇厚道,质地细腻,无论生食还是热炒,五香还是麻辣,...
恩施幺妹儿学非遗第7期—利川柏杨豆干制作技艺【保护传承非遗 赓续历史文脉】#非遗文化 #我为家乡代言 - 湖北恩施电视台于20240628发布在抖音,已经收获了1.0亿个喜欢,来抖音,记录美好生活!
每一块豆干,都是当地人民辛勤劳动的结晶,是他们对生活的热爱和对传统的坚守。在品尝柏杨豆干的同时,我们也在品味着那个小镇的故事,感受着那份淳朴的乡土之情。柏杨豆干,这道看似普通的美食,实则蕴含着深厚的文化内涵和人文情感。它不仅是一种食品,更是一种文化符号,连接着过去与现在,诉说着柏杨镇的历史变迁和人们...
探密千古奇险天然刑场龙桥河历史故事,品农家地方美食,柏杨豆干、莼菜、麻鸭儿、看土家幺妹…#旅行推荐官 #凉城利川 #大山深处自然美山清水秀好风光 #天然景观 #土家幺妹 - 农村拍客山哥哥(Danny)于20220806发布在抖音,已经收获了21.7万个喜欢,来抖音,记录美好生活!
柏杨豆干的制作 柏杨豆干主要以优质地产大豆、龙洞湾泉水和若干种天然香料为原料,经过水洗、浸泡、碾磨、过滤、滚浆、烧煮、包扎、压榨、烘烤、卤制、密封等十几道独特工序加工而成。 柏杨豆干在整个制作过程中,其特殊性就是不用石膏及其他任何化学品,奥妙就在于当地泉水和传统工艺中。有“出此山,无此水,便无正宗...
明清以来，在利川柏杨集镇一带就大量生产豆干，并被当地官员列为朝廷贡品，深受朝廷皇族们的喜爱，使豆干制作传统工艺沿袭几百年传承至今，成为人们喜爱的地方风味小吃。