果酱是一种以果类为主要原料,蒸煮加糖而成的黏稠状、半流体或流体的食品。按照不同的原料和加工方式,果酱可以分为草莓酱、葡萄酱、樱桃酱、苹果酱等多种不同的品种。 果酱的特点是甜而不腻,具有浓烈的果香和糖味。在制作过程中,所加的糖分可以保持果实的形态和营养...
Conpote 糖煮水果 以水果、糖与水低温慢火熬制而成,相较于果酱,糖的使用量要少很多,含糖量为30%~40%,保留了完整的水果样貌,最常用来装饰甜点。我们在蛋糕装饰上常见的水蜜桃与樱桃便属煮水果。因为甜度低、水分多,所以保存期限很短,约为1周。 Marmalade 柑橘类果酱 相橘类果酱是以柑橘类水果熬制的果酱,需...
果酱,作为一种甜食品,其独特魅力在于丰富的果香与甜而不腻的口感。它是将各类水果蒸煮并加糖制成的黏稠状、半流体或流体食品,拥有如草莓酱、葡萄酱等多种品类。 首先,我们来深入了解果酱的类型及特点。果酱以果实为主要原料,通过加糖和蒸煮工艺,既保留了果实的营养成分,又赋予了果酱长期的保存期限。其甜而不腻...
果酱属于食品行业分类。果酱是一种以水果为主要原料，经过烹饪、研磨、调味等工艺制成的调味品，常用于涂抹在面包、饼干等食品上，以增加口感和风味。由于其与食品紧密相关，因此果酱属于食品行业分类。食品行业是一个广泛的领域，包括各种食品的生产、加工、销售等。果酱作为食品行业的一部分，在食品生产中...
果蔬加工技术 果酱类 果蔬糖制品的分类-果酱.pptx,果蔬加工技术;Part 01;;二、果酱类;1、果酱;2、果泥;3、果冻 果实软化榨汁过滤后,加糖、酸(含酸量高时可省略)以及适量果胶(山楂原料除外)加热浓缩制成的凝胶制品。该制品应具有光滑透明的形状,切割时有弹性,其柔滑而
不好意思，让您久等了，已经帮您查询到结果：果酱,啤酒,咖啡,奶油,橄榄油可以按照以下方式分类：1. 果酱和奶油属于乳制品类，因为它们都是从牛奶中提取出来的。2. 啤酒属于酒类，因为它是通过发酵麦芽和啤酒花得到的。3. 咖啡属于咖啡因类，因为它含有咖啡因，是一种刺激性饮料。4. 橄榄油属于植物...
不论草莓、蓝莓、葡萄、玫瑰等小型果实,或李、橙、苹果、桃等大型果实切小后,同样可制成果酱,不过调制同一时间通常只使用一种果实。无糖果酱、平价果酱或特别果酱(如:榴莲、菠萝),便会使用胶体。果酱常使用的胶体包括:果胶、豆胶及三仙胶。 果酱含有天然果酸,能促进消化液分泌,有增强食欲、帮助消化之功效。果酱...
【分类词汇】各种调味品:jam 果酱;marmalade ['mɑ:məleid] 桔子酱;Ketchup ['ketʃəp] (有时也叫catsup) 番茄酱;spices [spais] 调料;oil 油;salt 盐;vinegar ['viniɡə] 醋;sauce 酱油;salad 色拉;pepper 胡椒;mustard ['mʌstəd] 芥末;clove 丁香;curry ['kə:ri] 咖喱;sweet...
按加工方法和产品形态可将果蔬糖制品分为蜜饯和果酱两大类。蜜饯类,按产品形态及风味分类:()()();按产品传统加工方法分类:()、()、()、()。果酱类:()、()、(