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先有蜜饯还是先有果脯 果脯和蜜饯常被相提并论，它们是一样的吗？如果不是，那它们在历史上的出现顺序又是谁先谁后呢？蜜饯的“饯”字原本作“煎”，指以蜂蜜、蜂糖浆浸渍煎熬的水果，所以蜜饯又有“蜜煎”之称。而果脯是指新鲜水果去皮去核、切块或削皮，经糖浆泡制、烘干流程后，半脱水状的水果制品。蜜饯...
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一、蜜饯和果脯的制作方式不同 蜜饯是将新鲜水果浸泡在糖水中,让糖分充分渗透,再晾晒或烘干,这样可以增加保鲜期并使口感更佳。而果脯则是在将水果去皮去籽后,加入糖、蜜等制成果脯糖,再用低温或日晒等方式干燥,制成干果。 二、蜜饯和果脯的味道有所区别 由于蜜饯的制作过程中需要浸泡在糖水中...
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