果胶酯酶（Pectin methylesterase，PME）是一种在植物和微生物中广泛存在的酶，在果胶代谢过程中发挥关键作用。结构与性质 果胶酯酶是一种糖蛋白，其分子结构包含一个或多个结构域。它的分子量因来源不同而有所差异，一般在 30 - 100kDa 之间。它的最适 pH 通常在酸性到中性范围，例如在 pH4.5 - 7.5 之间表...
#圣和化工厂家#果胶酯酶（pectinesterase），也称为果胶酶、果胶甲酯酶、果胶氧化酶，是一种能够催化果胶的甲氧酯水解产生果胶酸和甲醇反应的酶（EC3.1.1.11）。以下是对果胶酯酶的详细解析：一、基本特性 化学本质：果胶酯酶是一种酶类，其化学本质是蛋白质。分布：果胶酯酶广泛分布于高等植物、霉菌和细菌中。除...
果胶酯酶通过水解果胶中的酯键，将果胶分解成可溶性的半乳糖醛酸和甲醇，从而降低果胶的粘度和稳定性，促进细胞壁的分解和植物软化。在果实成熟过程中，果胶酯酶的活性增加，使得果实变软并呈现出可口的口感。果胶酯酶的来源和分类果胶酯酶可从不同来源获取，包括植物、动物和微生物。植物中的果胶酯酶主要存在于果实、花...
果胶酯酶(pectinesterase,PE)试剂盒说明书 (NaOH滴定法)50管/48样 注意:正式测定之前选择2-3个预期差异大的样本做预测定。 果胶酯酶(pectinesterase,PE)试剂盒测定意义: 果胶酯酶属果胶酶系,亦称为果胶酶、果胶甲酯酶、果胶氧化酶。催化水解果胶长链上的甲氧酯水解产生小分子物质果胶酸和甲醇, 从而增加果胶在水中...
果胶酯酶对这一过程的影响主要体现在两个方面:一是改变结合位点的数量;二是影响结合位点的性质。 首先,果胶酯酶通过水解甲酯键,使得果胶分子中的部分甲酯基团被去除,从而暴露出更多的潜在结合位点。这些新暴露的结合位点能够与铝离子发生相互作用,增加了果胶与铝离子的结合机会。 其次,果胶酯酶...
果胶酯酶 (共38件相关产品信息) 有效成分含量 98% 99% 100% 保质期 6个月 12个月 是否进口 否 是 品牌 禹绍生物 白益生物 仁捷生物 卡凯希 中烁生物 康朗生物 酶澳生物 gelatins/江蓝纯 尚宝 夏盛 科翰盛 常达恩生物 翁江试剂 睿创 佰利莱 研玘生物 联迈生物 圣和化工 科维诺 瑞清 江莱生物 ...
果胶酯酶 CAS号: 9025-98-3 英文名: EC 3.1.1.11 英文别名: EC 3.1.1.11;PECTINESTERASE;Esterase, pectin;Esterase, Pektin-;PECTIN METHYLESTERASE;PECTIN PECTYLHYDROLASE;pectinesterase from orange peel;pectin esterase from orange peel;Native Orange peel Pectinesterase;PECTIN ESTERASE FROM ORANGE PEEL, >...
26.[现代生物科技专题](15分)果胶酶是应用于果酒生产的重要酶制剂之一,它广泛存在于细菌、酵母菌等多种微生物细胞中。 某枯草杆菌含果胶酯酶基因,某酿酒酵母中含有多聚半乳糖醛酸酶基因。 研究者利用基因工程技术实现了果胶酯酶基因在酿酒酵母中表达,克服了细菌作为外源基因表达系统的缺点,并且使多种有利特性集中在...
#圣和化工厂家#果胶甲基酯酶（Pectin methylesterase, PME）是一种在植物细胞壁中广泛存在的酶类，其主要功能和特点如下：一、主要功能 催化果胶去甲基化：果胶甲基酯酶能够催化果胶分子中的甲酯基团水解，生成果胶酸和甲醇。这一反应在植物细胞壁的结构和功能调整中起着重要作用。参与植物生理过程：果胶是植物细胞壁的...
果胶酯酶能够选择性地水解这些果胶酯键,从而改变果胶的理化性质。 二、果胶酯酶催化果胶裂解的可能性 首先,要明确“裂解”一词在化学中通常指的是大分子化合物断裂成较小分子的过程。在果胶的上下文中,裂解可能指的是果胶分子链的断裂。然而,根据果胶酯酶的作用机制,它主要催化的是果胶酯键的水解,...