1. 将果胶、白砂糖、食用酸和耐热稳定剂按照一定比例混合均匀; 2. 缓慢加入适量的水,并不断搅拌,直至混合物完全溶解; 3. 将溶解后的混合物进行干燥处理,得到果冻粉; 4. 在使用时,只需将果冻粉与水按一定比例混合,加热后即可制成耐热果冻。 四、使用注意事项 虽然耐热型果...
1.准备豌豆淀粉1碗,另取同样大小的1碗水,我建议大家最好选择用豌豆粉。 2.将这1碗水与1碗淀粉混合在一起,搅拌均匀,充分融合。 3.用同样大小的碗在锅中加入5碗水,不需要烧开,只需要看着锅中冒小泡,就可以将豌豆淀粉水溶液倒入锅内,期间要不断搅拌,搅至浓稠,不再变色就可以了。 4.另取一个大碗,碗中...
果冻粉 一、材料准备 制作果冻粉需要准备的材料包括:600克果汁(任何您喜欢的口味),80克白砂糖和25克明胶粉。 二、步骤 1.将果汁倒入锅中,加入白砂糖,搅拌至糖完全溶解。 2.将明胶粉加入碗中,加入适量的水搅拌成糊状。 3.将果汁烧开,关火后加入明胶糊搅拌均匀。 4.将果汁倒入模具中,放入冰...
果肉型果冻、含乳型果冻和其它型果冻。 三、果冻配方 以目前市场热销的200g杯装果肉型果冻为例。 水 果冻粉 白糖 山梨酸钾 乳酸钙 氯化钾 柠檬 酸钠 消泡剂 柠檬酸 色素 香精 ** ** 435Kg 3.5 Kg 85 Kg 130g 620g 730g 500g 10g 1.25 Kg 68g 400g 100g 1Kg ...
果冻果冻粉 配方技术和工艺 果冻亦称嗜喱,因外观晶莹,色泽鲜艳,口感软滑,清甜滋润而深受妇女儿童的喜爱。果冻不但外观可爱,同时也是一种低热能高膳食纤维的健康食品。 果冻的生产原料主要是白糖、食品胶、钙、钠、钾盐等。按白糖添加量15%计算,每—个15克重的果冻在体内产生的热能为8.93千卡,而普通成年人每日热能...
果冻粉配方和生产工艺技术标准详解 2024年09月17日 一、原材料选择 果冻粉的主要原料是明胶和糖,其中明胶是果冻粉的关键原料。目前市场上常用的明胶有动物源和植物源两种,其中动物源的明胶来源于猪皮、牛皮等,而植物源的明胶则主要来源于海藻。在选择原材料时,需要注意原材料...
在线等!结冷胶比较贵，所以在做果冻粉的时间大部分还是会选用K-卡拉胶、魔芋精粉和kcl为主进行复配。
网红同款新品斑斓河粉肠粉斑斓粉果冻布丁500g商用免煮奶茶甜品 武汉市洪山区途腾食品商行 1年 回头率: 6.6% 湖北 武汉市 ¥13.71 成交1件 象甄樱花奶豆腐粉豆花布丁粉甜品奶茶火锅店小吃原料商用配方 南城县重霄贸易商行 1年 回头率: 5.3% 江西 抚州市 ¥60.08 古港免煮椰奶冻粉椰子冻粉生打椰...
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