【1】刘静波、林松毅(主编),《功能食品学》,化学工业出版社,2008.——本教材被教育部食品科学与工程专业教学指导分委员会推荐为特色教材,并于2012年成功入选“十二五”普通高等教育本科国家级规划教材,获得吉林省优秀教材二等奖和吉林大学优秀教材一等奖。 【2】殷涌光、刘静波、林松毅(主编)《食品无菌加工技术与设备》...
通讯作者:林松毅,工学博士,二级教授,博士生导师,美国克莱姆森大学国家公派访问学者,辽宁特聘教授、国家重点研发计划基础研究项目负责人、辽宁省“兴辽英才计划”教学名师、辽宁省教书育人模范、辽宁省优秀研究生导师、辽宁省教学名师、大连市领军人才,2022-2023连续两年入选全球前2%顶尖科学家榜单。现任大连工业大学研究生院...
近日,大连工业大学食品学院、海洋食品加工与安全控制全国重点实验室、国家海洋食品工程技术研究中心在食品科学领域TOP期刊《Critical Reviews in Food Science and Nutrition》(Q1,IF:7.3)发表题为“Recent advances in natural peptide-based cryoprotectants in food industry: from source to application”的综述论文。孙娜...