将上述原料混合加入白糖、花椒盐拌匀成馅料分20份。 3、左手托皮,右手拿汤匙舀一份馅料,提成枕头形的生坯。 4、炒锅置中火上,倒人花生油至成热时,将生坯放入油锅中炸,两面呈浅黄色至熟,捞出即成。 要领 制干油酥,既不太硬,又不太软,以硬中带软为宜。包时要捏紧不露缝。炸时要掌握好油温。
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取一个剂子，用手掌压扁，然后用手指捏成一个小碗状，包入适量的馅料。将包好馅的面团收口捏紧，轻轻压成枕头形状。【蒸制过程】在蒸锅里铺上一层干净的纱布或者蒸笼纸，将制好的枕头饼摆放在上面，注意留出适当的间隙，以免粘连。大火将水烧开后，将枕头饼放入蒸锅，中火蒸约15-20分钟。蒸制过程...
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这是最常见的枕头饼做法。首先，需要准备糯米粉、白糖、花生仁、猪油等材料。将花生仁炒熟后磨成粉末，加入适量的猪油和白糖拌匀成馅料。接着，将糯米粉加水和成面团，搓成长条后切成小剂子，每个剂子擀成圆片，包入花生馅料，捏合成枕头形状。最后，放入蒸锅中，用旺火蒸熟即可。黑芝麻馅枕头饼 这种...
首先我们要准备做枕头饼的材料;蜜柚适量,精粉500克,蜜枣适量,芝麻,白糖,花生碎,花生油适量,猪油100克。 下面我们就开始制作吧。 第一步,把精粉分成两份,取1/3加入猪油,揉成油酥面团,然后醒半小时左右,搓成圆长条,然后切成20个左右的剂子。在把剩余的精粉加入猪油和清水揉匀,同样切成20个左右的面剂子,然后把...
基础枕头饼做法：材料：中筋面粉：500克 温水：适量 盐：少许 植物油：适量 猪油或黄油：200克（用于制作酥层）步骤：面团制作：将中筋面粉倒入一个大碗中，加入少许盐，慢慢倒入温水，边倒边用筷子搅拌，直到面粉形成絮状。用手揉成光滑的面团，盖上湿布或保鲜膜，醒发30分钟。油酥制作：在另一个碗...
和面技巧：在制作枕头饼的过程中，和面是一个关键步骤。面团要揉得柔软有弹性，这样制作出来的枕头饼才会有足够的韧性和层次感。造型独特：枕头饼的造型是其另一个显著特点。制作时，将面团擀成薄片，包裹住内馅，然后捏合成长条形，两端略尖，中间鼓起，形似枕头。这种造型不仅美观，也方便食用。烘焙技艺...
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