白市驿板鸭选料严格,制作精细,配方独特。这种板鸭是选用当年产的二斤半左右的肥鸭为原料,经宰杀、褪毛、去内脏后,曝干水分,再用 食盐、花椒、胡椒、八角、白糖、甘松等十多种调料反复进行腌渍,夏 季腌18至20小时,冬季35至40个小时;将腌渍好的鸭子擦去污物,用竹片撑开,进行风干,夏季3至4个小时,冬季约8至10...
“中华老字号”重庆白市驿板鸭食品有限责任公司,是一家集畜禽屠宰加工、生鲜熟肉制品、休闲食品、腌腊制品、餐饮服务为一体的综合性食品生产企业,公司位于重庆市都市后花园的白市驿镇,经过百年积淀和不断创新,形成了以“白市驿板鸭”为拳头产品,以鸭系列、猪系列、兔系列为主的礼品、彩袋、休闲、生鲜、速冻五大系列...
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字面意思是指打肿脸充胖子，有趣的是，这只板鸭不仅不“胖”，还凭借硬实力被认证为中华老字号和重庆非物质文化遗产的代表地域产品。9月19日上午，在重庆市白市驿板鸭店（白新街店），新鲜出炉的板鸭整齐摆在柜台，烟熏香味和酱香味在店面弥漫开来，一大早便吸引不少顾客前来购买。白市驿板鸭外形（央广网发 受...