最炸裂的江苏菜,松鼠桂鱼可谓首屈一指,没想到上海做法更炸裂!2024-01-16 09:22:38 海豚搞笑 山东 举报 0 分享至 0:00 / 0:00 速度 洗脑循环 Error: Hls is not supported. 视频加载失败 海豚搞笑 1133粉丝 海豚搞笑每日分享开心视频 00:11 男子超市买东西,一个细节暴露人品,可恶是刻在骨子里的...
1.新鲜桂鱼一只（500克左右）2.青红椒各10克 3.葱姜蒜各适量 4.蛋清1个 5.小苏打粉10克 6.生抽20克 7.白糖20克 8.醋5克 9.松子50克 10.淀粉适量 11.食用油适量 1.将桂鱼去鳞去血，留下鱼肉备用。2.将鱼肉切成薄片，加入1个蛋清、适量的淀粉和小苏打粉拌匀腌制半个小时。3.把青红椒...
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1.处理鱼的时候,用抹布按住鱼身,可以防滑并且避免鱼刺到手(桂鱼的鱼刺非常硬,被刺到会非常痛)。 2.给鱼肉打花刀的方法:皮朝下先在鱼头上切直刀,每一刀最好都刚刚划到鱼皮,每一刀的间距尽量一致。再切斜刀,就是斜着片鱼,片的斜度稍大一点,这样“松鼠毛”才能长。
松鼠桂鱼烹饪技巧 1,鱼的选择:最好是桂鱼,也可以选用与桂鱼肉质肉型相近的鲈鱼。其他鱼,比如草鱼、鲤鱼也是可以的。 2,怎样给鱼整形: (1)要擦干水分,先把鱼头切下。切鱼头的时候要斜下刀,切断骨。把鱼反过来再从鳃部下刀,把鱼头切下。 (2)切完鱼头后,开始片鱼柳。片鱼柳的方法是贴着鱼骨下刀,刀要一直...