食材不同、裹的粉不同。1、食材不同。糖醋鲤鱼主要用的是鲤鱼,松鼠桂鱼选择活鳜鱼进行制作。2、裹的粉不同。糖醋鲤鱼是裹了淀粉再炸,而松鼠桂鱼是放生粉里裹匀再炸。
鲤鱼焙面的全称,应该叫做:糖醋熘鲤鱼配焙面。其中糖醋熘鱼的味道很像有名的松鼠桂鱼,均是将鱼打上花刀炸透,然后再浇酸甜汁。这也是为什么我觉得这道菜可能是借鉴来的,毕竟人家松鼠桂鱼的传说最早是出在战国时期。 我认为两道菜的区别主要有几点:主料的鱼种类不同、花刀打的不同、松鼠桂鱼更追求炸后的立体形态...
金毛狮子鱼为河北名菜,由石家庄市老字号“中华饭庄”的已故老师傅袁清芳根据河北名胜“沧洲狮子”创制。由于此菜刀工精细,形象逼真,其形似雄狮伏卧,馨戴披散,色泽金黄,而故名。它与山东的糖醋鲤鱼,安徽的葡萄鱼,江苏的松鼠桂鱼等名肴,虽为同工异曲, - 狮城味道于2