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对于松露(是一种块菌,有很多品种,包括黑松露、夏松露、白松露、蜗牛松露等,其中黑松露是市场主流,因此,大多时候,大家说的“松露”即是指“黑松露”),在《孤独美食家》一书中,日本作家村上龙写道—— “松露就是失落感的象征,那是一种近似恐惧的失落感。...
黑松露含有松露多糖、松露多肽、三萜等大量活性物质,促进免疫蛋白合成,增强机体免疫力,达到强身健体的效果。 此外,黑松露还含有丰富的蛋白质、18种氨基酸(包括人体不能合成的8种必需氨基酸)、鞘脂类、脑苷脂、神经酰胺、腺苷、松露酸、甾醇、松露多糖等大量的代谢产物;其中神经...
松露并不仅指一种植物，它是对几种可食用菌类的统称，属于子囊菌门。尽管松露的种类很多，但大致可以分为白松露和黑松露两种，根据颜色来进行区分。既然叫做松露，它自然与松树有一定关系。松露与我们日常生活中许多常见的野生蘑菇不同，它是一种主要寄生在松树、橡树、板栗树和榛子树等树木根部的地下真菌。刚挖出来的...
1.黑松露炖蛋 材料：黑松露 50 克 鸡蛋 4 个 牛奶 200 毫升 盐 适量 胡椒粉 适量 香葱 适量 做法：将黑松露洗净，切成小粒。鸡蛋打入碗中，加入盐、胡椒粉、牛奶搅拌均匀。将黑松露粒放入蛋液中，搅拌均匀。盖上保鲜膜，用牙签在保鲜膜上扎几个小孔。将蛋液放入蒸锅中，用小火蒸10-15分钟，关火后再焖5...
总的来说，黑松露的外观有点类似于不规则的土块，通常呈暗黑色。它的外观可能因生长环境和成熟度而有所不同，但一般都具备上述特征。黑松露的市场价因其品质、产地、供需关系等因素而有所不同。一般来说，黑松露的价格较高，是稀有和珍贵的食材之一。高品质的黑松露（如意大利白松露）每公斤的价格可以达到数千...
其中白松露的价格却是压倒性的昂贵,那么除了颜色,黑松露与白松露究竟有什么区别呢? 1、时间不同 其实黑松露与白松露并不是完全一样的东西,两者都对阳光、水分以及土壤酸硷值等生长条件十分挑剔,但白松露显然对环境的要求更加严苛,除了无法人工栽培,目前也仅在意大利的北部发现,知名产地是意大利的阿尔巴(Alba)镇。而...
黑松露,黑松露(拉丁名为Tuber melanosporum ,英文称为perigord truffle),也称块菌,是一种生长于地下的野生食用真菌,外表崎岖不平,色泽介于深棕色与黑色之间,呈小凸起状,遍及灰色或者浅黑色与白色的纹理,其气味特殊,难以形容,有人形容像蕈菇/蒜头/腐叶/湿地/发酵的
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