叶榭软糕是上海的著名小吃,松江古老的地方特产,2011年被列入上海市非物质文化遗产。叶榭软糕的历史,可以追溯到距今450余年的明万历元年(1573年),创始人为施茂隆。上海市消保委举行2021上海特色伴手礼优选轮评测,叶榭软糕荣获上海优选特色伴手礼金榜第一名。 叶榭软糕有方糕、素糕、桂花白糖糕3个品种,原料选用当地...
《松江人文大辞典》精选丨叶榭软糕 叶榭软糕始产于明万历初年，创业人为施茂隆。原料采用上等糯米和粳米，在水中浸7天，每天换水，使米中的发酵成分充分挥发，然后用石臼舂成粉，再用细筛筛过，拌料蒸糕。清末民初，镇上有费孝生开设费城和软糕店。继后有沈吉生开设沈鼎和软糕店，杨明德开设杨仁和软糕店。再...
“浦南点心三件宝,亭林馒头张泽饺,叶榭软糕呱呱叫”。叶榭软糕,源自明清时期,2011年列入上海市非物质文化遗产名录。它以松江优质粳米为主料,经过十六道工艺制作而成,具备松、软、甜、香、肥的五大特点。 这种软糯香甜的传统美食,辅以豆...
“米糕月饼吃起来有嚼劲、有韧性。”市民马先生说道。近日，位于松江区的“八十八亩田”叶榭软糕泰晤士小镇店，推出米糕特色大月饼“花好月圆”“福喜中秋”，不少市民循着米香，前来购买品尝月饼。据了解，令市民赞不绝口的这款新品大月饼，结合了市非物质文化遗产——叶榭软糕的制作技艺，直径为16.5厘米，分为...
松江名产叶榭软糕 始于1573年 迄今已有447年历史 特别的配比 用心的制作 造就其 软、糯、香、甜的口感 春暖花开 跟着小松 去吃正宗的叶榭软糕！ 糕同音高，“吃糕步步高”的好口彩使得松江人家里一旦有大大小小的事情，都离不开吃一口糕。很多老人都有习惯在家里做焋糕，方方正正的软糕，再点上漂亮的小花...
寻味上海丨松江叶榭软糕：松、软、甜、香、肥 除了粽子，在松江这个鱼米之乡，另外一件“普通”却出名的点心，非叶榭软糕莫属。叶榭软糕具有松、软、甜、香、肥五大特点。吃起来松软香甜而不腻，流传至今。淘米、搓洗、筛粉、入模，软糕的制作工艺不能相差分毫，否则口味就会差之千里。搓洗大米是制作米糕的...
老上海的俗谚说“浦南点心三件宝,亭林馒头张泽饺,叶榭软糕呱呱叫”,名列三件宝之一的叶榭软糕是其中历史最为悠久的点心。叶榭软糕起源明清,至当代更成为“上海味道”的代表,是不少松江人走亲访友必备的伴手礼。可以说,一口叶榭软糕下去,留于唇齿之间的是四百年历史造就的绝妙风味。 叶榭软糕起源明代万历年间...
“宾鸿飞处白云垂,倦向山村寄一枝。叶榭软糕张泽饺,临风枨触几番思。”这是《张泽小志》中记录的一首诗,叶榭软糕是松江家喻户晓的一道糕点,方方正正一小块,中间嵌上一层细豆沙,糯而不粘,米香飘荡。看着该作品,就像闻到了米香的味道。本期推荐 NEWS RECOMMENDED...
民间有句顺口溜:“浦南点心三件宝,亭林馒头张泽饺,叶榭软糕呱呱叫。”叶榭软糕很有名,它始于1573年,是上海非物质文化遗产。那天是我的生日,我邀请了几个好朋友一起去叶榭“八十八亩田”农庄玩,最有意思的要数自己动手做叶榭软糕了。 那边有几间平房,一间是对外销售各种软糕的,有好几种口味,各种组合搭配,看...