1 将新鲜的鸭腿用水洗净，在看看处理的是否干净，如果有毛要用镊子夹出来；2 锅中放入适量的水，然后将洗净的鸭腿放入水中焯一下；3 焯至一面变色后将鸭腿翻过来，让每一面都充分焯水；4 焯好后将鸭腿用水冲洗干净，再放入冷水中泡两分钟；5 在泡鸭腿的过程中可以准备下列食材，这里用到的是黄酒；6 锅...
杭州酱鸭具有一百三十年历史的杭式酱鸭,便是选用饲养成熟的肥壮鸭子,先腌后酱制作而成。特点是肉色枣红,芳香油润,微咸而鲜;与色泽鲜红,甜润甘腴的苏州酱鸭大异其趣。 关于杭州酱鸭的来源,有此一说。相传杭州西湖边的城隍山下,曾住着一对清苦无依的赵姓夫妇。这位赵氏夫人姓张,原是富家千金,为了与寒门才子赵颐...
陈妈妈杭式酱鸭 肥鸭1","姜 6～7片","料理米酒1cup","冰糖或砂糖 3Cups","料理米酒或红酒3Cups","八角5～6粒","酱油1Cup","荫油适量","姜片(可重复使用) 5片","盐 适量","麻油2TB", 做法 1:清洗适当清洗全鸭,内脏全部清出清洗干净。检查毛是否有拔干净,如果无法用手拔除,建议使用镊子,越干净...
今天做了几只杭式酱鸭,味道还不错#真材实料才能做出好味道 #抖音美食创作者 #新鲜食材让您吃得放心 #秘制卤味 #美食制作分享 - 美食制作张彦于20240516发布在抖音,已经收获了25个喜欢,来抖音,记录美好生活!
杭式酱鸭 腌料配比: 花椒10克,八角15克,桂皮5克,香叶3克,白芷5克,大葱段200克,姜片300克,小茴香3克,花雕酒300克,盐15克,芹菜100克,香菜100克,洋葱200克。 腌制: 将樱桃鸭三只清洗干净沥干水分,加入以上所有料拌匀腌制十二小时 酱鸭制作过程:
12月2日，家住西湖区玉泉社区青芝坞的甄大姐正忙着制作杭州传统酱鸭，浓浓的酱香味飘出了自家的小院。甄大姐是北方人，30多年前来到杭州，开过饭店，从厨师这里学到了制作杭式酱鸭的地道手艺。后来不开饭店了，依旧会有不少亲朋好友和老顾客惦记着她家的酱鸭，她便在每年初冬时节做上三、五百只酱鸭，延续这份...
雅致的鸭子——杭式酱鸭腿将新鲜的鸭腿用水洗净,在看看处理的是否干净,如果有毛要用镊子夹出来;锅中放入适量的水,然后将洗净的鸭腿放入水中焯一下;焯至一面变色后将鸭腿翻过来,让每一面都充分焯水;焯好后将鸭腿用水冲洗干净,再放入冷水中泡两分钟;在泡鸭腿的过程中可以准备下列食材,这里用到的是黄酒;锅...
巴特鱼庄餐厅,买它!,杭式酱鸭#同城美食 #抖音美食推荐官 #同城好店推荐 - 哈密市伊州区巴特鱼庄餐厅于20241118发布在抖音,已经收获了4个喜欢,来抖音,记录美好生活!
第一次来杭州吃杭式酱鸭🍗和菜饭🥬🍚 #0元玩转这座城 🏠地点:厨老妈菜饭骨头汤(萧山店) 📍地点:市心北路292-1号 #好吃不贵经济实惠宝藏美食 #街头平价小吃推荐#一人安利一道小吃快餐 #特色小吃 #好吃的杭州菜 #杭州探店 #创作者赏金计划 #艾特你的饭搭子请你吃 #我的外卖日记...
◑ 丰富套餐 花样菜式 ◑ //杭式酱鸭// 肉食控们看过来啦!这份酱鸭还未入口,便闻到了浓郁的香气。经过多道繁杂工序而制成的酱鸭色泽红艳,鸭肉肥瘦相间,鸭皮还带着点嚼劲,咸中带甜,甜中留香,吮指难忘。 //酱椒蒸武昌鱼//...