全部入锅,中大火煮开转小火,煮3-5分钟至糖融化后关火,放凉。这个酱汁可浸泡酱肉,酱鸭,用过一次后过滤,重新煮开,煮个3-5分钟,放凉,可重复使用多次,若口味淡了,按比例酌情加量,暂时不用时入冰箱冷冻保存(酱货老卤酱汁) 步骤3 23.12.13,Costco 买了一个整块的无皮五花肉(传统酱肉是带皮五花肉) 步骤4 切...
简单易做好吃的杭州酱肉的做法步骤 步骤1 备料见图,喜欢颜色深一些的可以放些老抽 步骤2 干料放锅里稍微炒一下 步骤3 加入生抽,煮开,放凉备用 步骤4 五花肉5斤 步骤5 不用洗,用刀挂掉皮上的一层汗污渍 展开全部 步骤6 步骤6 加入放凉的酱油浸泡3-5天,每天翻一翻 步骤7 通风挂3-5天,有太阳可以晒一晒...
7,用少许油炒至肉稍微变色后加入适量开水煮至水快干时放点大蒜或者大葱然后出锅装盘,那个味道会更香哦。 8,晾晒好后把酱肉分开包装在袋子中放了冰箱冷冻起来,想吃时拿一袋出来,洗一下就可以开蒸或炒着吃了,如果有点咸就再浸泡一会然后晾个半天就可以做来吃了。 步骤2...
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张姐-杭州酱肉的做法 1,五花肉或夹心肉切约5到6公分宽的条,挂起来沥干水分,一般早上买的肉,挂到晚上就可以了。 2,酱油和所有的料一起下锅用中小火慢慢煮出香味,放入准备好的容器中,一定要等酱油汁彻底晾凉哦。 3,然后把五花肉浸入到酱油中,放平上面最好压点东西,这样即能让肉更好的吸收酱油汁,也能让肉的...
老杭州酱肉的做法步骤 步骤1 把肉和鸭子清洗干净,晾干24小时 步骤2 将酱油,黄酒,冰糖和卤料包倒入主锅 设置25分钟,100度,反转小勺 步骤3 加入二锅头,等待至完全彻底冷却、完全彻底冷却、完全彻底冷却。 步骤4 等酱油汤凉透后,把晾干的肉均匀的放在酱油汤里,再用保鲜膜封住,每天打开上下翻动下,这样在酱油汤里浸...
杭州酱肉的做法和配方如下: 一、配方 主要食材包括猪五花肉、酱油(推荐使用湖羊酱油,若无法获得,可用其他品牌生抽替代)、糯米料酒或黄酒、白糖、以及各种香料(八角、桂皮、香叶、花椒、小茴香、草果、陈皮、干辣椒等,可根据个人口味适量添加)。此外,还需要准备一些高度白酒用于消毒杀菌增香。 二、做法 准备酱汁:将酱油...
步骤1 把酱油,老酒,放锅里烧,烧开加糖,关火,等酱汁温加味精,酱汁凉了放肉。 步骤2 肉洗干净,挂干,放入酱汁里,用东西压住,放36小时捞出挂干。 步骤3 太阳下晒十天左右,再放在通风阴凉处,好开吃了。 步骤4 加点春笋蒸 杭州酱肉的小贴士 一定要用猪五花肉, 酱汁可以酱鸭,鲫鱼,猪排……,做一次可以反复酱...
春笋加盐淖水,摆盘待用。酱肉切片摆入春笋之上,淋少许猪油调味蒸15分钟即可。 咸鸡 咸鸡也是杭州人喜欢的年味之一。有些人家里用的是本鸡,有些人家里用的是三黄鸡。将鸡用炒香的花椒盐抹均匀,使盐分充分溶入鸡肉内,整个抹完后放入容器...
又到了做酱肉的季节,今天给大家分享一个超级简单的懒人版杭州酱肉做法,保证你一学就会!🍖 材料准备 五花肉 桂皮、香叶、八角 冰糖 五香粉 酱油 高度白酒 密封袋2个 制作步骤 煮酱汁:先把酱油、桂皮、香叶、八角、冰糖和五香粉一起放到锅里,中火煮沸后晾凉。这个步骤很关键,酱汁煮好后要放凉再用哦。