1.东坡肉 东坡肉是杭州的传统名菜之一，以猪肉为主要原料，加上各种调料蒸煮而成。这道菜外观红亮，肉质鲜嫩，肥而不腻，入口即化。东坡肉是杭州人民喜爱的佳肴之一，也是许多游客必尝的特色菜。2.西湖醋鱼 西湖醋鱼是杭州的传统名菜之一，以鲤鱼为主要原料，加上糖、醋、姜等调料烹制而成。这道菜外观红润，鱼肉鲜嫩
一、东坡肉东坡肉又称滚肉，是江南地区的特色名菜。选用半肥半瘦的猪肉切成整齐的方块，经过独特的烹饪工艺红得透亮，品尝一块肥而不腻非常好吃。这道菜据说是苏东坡所创制，之前是徐州回赠肉后来经过改良之后让人回味无穷。在杭州四大名菜中排名第一。二、宋嫂鱼羹宋嫂鱼羹是杭州传统特色美食，创制于南宋淳熙年间。...
杭州四大名菜分别是东坡肉、宋嫂鱼羹、西湖醋鱼和龙井虾仁。东坡肉：以半肥半瘦的猪肉为主要食材，经过独特的烹饪工艺，色泽红亮，肥而不腻，非常美味。这道菜据说是苏东坡所创制，最初是徐州回赠肉，后来经过改良，成为了杭州四大名菜之首。宋嫂鱼羹：选用新鲜的鳜鱼或鲈鱼为主要食材，蒸熟后剔去皮骨，加入火腿丝、...
一、东坡肉 东坡肉，又称滚汤肉，是杭州一道具有悠久历史的菜品。相传，这道菜起源于北宋文学家、书法家、美食家苏东坡。他以猪肉为主要原料，加入适量的调料，用文火炖制而成。成菜后，肉质鲜嫩，汤汁鲜美，味道独特。制作东坡肉，选材讲究，必须选用猪五花肉。炖制过程中，火候是关键。炖制时需用文火慢炖，使肉...
杭州的四大名菜是西湖醋鱼、龙井虾仁、东坡肉和宋嫂鱼羹,这些美食不仅味道绝佳,还蕴含着深厚的历史文化底蕴。 西湖醋鱼:这是杭州的“城市名片”,起源于宋代,由著名民间女厨师宋五嫂创制,原名“宋嫂鱼羹”,后清代改名为“西湖醋鱼”。这道菜选用新鲜的草鱼为主料,烹制后色泽红亮,肉质鲜嫩,酸甜清香,口感软嫩,带有独特...
杭州四大名菜通常指“西湖醋鱼”“东坡肉”“龙井虾仁”“叫花童鸡”。选项分析如下: - **A.夫妻肺片**:属四川成都名菜,非杭州菜,排除。 - **B.回锅肉**:为川菜代表,与杭州无关,排除。 - **C.糖醋里脊**:各地均有此做法,并非杭州四大名菜之一。 - **D.西湖醋鱼**:是杭州传统名菜的核心代表,明确属于...
杭州四大名菜是东坡肉、龙井虾仁、西湖醋鱼、宋嫂鱼羹。东坡肉：以北宋文学家苏东坡的名字命名，这道菜选用五花肉，配以酱油、糖等调料慢炖而成，色泽红亮，口感酥烂，肥而不腻。龙井虾仁：选用杭州著名的龙井茶和新鲜虾仁烹制而成，茶香浓郁，虾仁鲜嫩，是杭州菜中的一道经典之作。西湖醋鱼：选用西湖...
西湖醋鱼这道菜的名气实在太大了,它也是杭州西湖四大名菜之一,文人梁实秋也曾记载过这道菜的烹饪方法,即选用西湖草鱼,鱼长不过尺,重不逾半斤,宰割收拾过后沃以沸汤,熟即起锅,勾芡调汁,浇在鱼上,即可上桌。成菜后油亮的糖醋汁,胸鳍竖起,鱼肉嫩美,带有蟹味,鲜嫩酸甜,绝对是人间美味。 西湖醋鱼本文...
杭州西湖四大名菜包括东坡肉、龙井虾仁、西湖醋鱼和宋嫂鱼羹。1. 东坡肉 东坡肉，又名滚肉、东坡焖肉，源自眉山和江南地区的传统名菜。东坡肉在浙菜、川菜、鄂菜等多种菜系中都有，做法各异，包括先煮后烧、先煮后蒸或直接焖煮收汁。这道菜主料为半肥半瘦的猪肉，成品菜呈现整齐的麻将块状，色泽红亮...