北京工商大学食品与健康学院的Tariq Aziz(第一作者)和杨贞耐教授(通信作者)等利用全基因组测序、分子对接和密度泛函理论方法研究了来源于西藏开菲尔谷物中分离出的植物乳杆菌12-3 (Lactiplantibacillus plantarum12-3)将亚油酸(LA)转化为...
杨贞耐,男,北京工商大学食品与健康学院二级教授,博士生导师,国务院政府特殊津贴专家,“新世纪百千万人才工程”国家级人选,第二届中国乳品加工业“十大杰出科技人物”。获江西农业大学学士学位(1985年)、东北农学院硕士学位(1988年)、芬兰赫尔辛基大学食品科学(乳品技术专业)博士学位(2000年),北京大学博士后(2000—2002年...
北京工商大学老年营养与健康教育部重点实验室的李智慧、赖田甜、郝瑞敏、姚梦珂、赵华和杨贞耐;农业农村部规划设计研究院农业农村部产地初加工重点实验室的张敏选用壳聚糖、海藻酸钠、海藻酸钠/明胶、海藻酸钠/羧甲基纤维素为固定化载体材料,探究...
吉林大学兼职教授(博士生导师)、吉林农业大学(校外硕导) 2012年3月—至今,北京工商大学食品学院教授(二级)、博士生导师、 主讲课程 本科生:《畜产品工艺学》、《食品科学与安全导论》 研究生:《PrincipleandPracticeofFoodMicrobiologyandBiotechnology》获得的授权专利(限5项): 1、国家发明专利,一株具有生理活性产胞...
2012年至今任北京工商大学食品与健康学院博士生导师。从事乳品科学及加工技术的研究及应用工作30余年。主持国家重点研发计划政府间国际科技创新合作重点专项、国家自然科学基金项目、国家“863”计划、国家奶牛产业技术体系乳品加工岗位科学家、北京市教委科研计划重点项目等各类科研项目30余项。发表学术论文200余篇,授权国家...
北京工商大学食品与健康学院教授杨贞耐,主要从事乳品科学及加工技术研究,曾获多项发明专利,享受国务院政府特殊津贴专家、“新世纪百千万人才工程”国家级人选。本片讲述了杨贞耐教授在海外访学,辗转多年,最终毅然返回故乡,将先进乳品科学技术引入国内,专注于乳品技术
北京工商大学食品与健康学院的Tariq Aziz(第一作者)和杨贞耐教授(通信作者)等利用全基因组测序、分子对接和密度泛函理论方法研究了来源于西藏开菲尔谷物中分离出的植物乳杆菌12-3 (Lactiplantibacillus plantarum12-3)将亚油酸(LA)转化为脂肪酸(FA)代谢物过程、涉及主要反应和相关酶类。通过全基因组分析,L. plantar...
北京工商大学 北京食品营养与人类健康高精尖创新中心,北京市食品添加剂工程技术研究中心的王艺会、蔡淼、杨贞耐*等将前期获得的基于菠萝蛋白酶的酪蛋白水解肽(CHP)应用于酸乳发酵。CHP分子质量小于1 kDa的片段富含4～11个氨基酸的肽段,具有良好的生物活性,如抗氧化和金属离子螯合活性。为此,本研究探究添加菠萝蛋白酶CHP...
所属院校:北京工商大学 所属院系: 职称:教授 导师类型: 招生专业: 研究领域: 乳酸菌、发酵剂及乳制品研究开发;乳品加工相关酶类研究开发;传统乳制品现代化加工技术;乳品安... [展开] 研究领域: 乳酸菌、发酵剂及乳制品研究开发;乳品加工相关酶类研究开发;传统乳制品现代化加工技术;乳品安全加工技术及产品开发 ...