暮色染红徒骇河时，作坊里又飘出熟悉的豆香。杜桥豆腐皮就像滨州人性格的味觉投影——外表质朴如黄土，内里却藏着九曲十八弯的细腻。当您咬下这片金黄时，尝到的不仅是百年传承的手艺，更是一方水土的呼吸与心跳。
自即日起,同时举办线上图片展览活动,本期展示的是省级非物质文化遗产项目——杜桥豆腐皮制作技艺。 项目简介 杜桥豆腐皮制作技艺于清朝末年由惠民县清河镇杜家桥村的杜洪路在天津学成后发起。其产品选用上等的绿色优质大豆和独有的天然纯净黄河水...
杜桥豆腐皮制作技艺历史悠久,距今已有百余年。惠民县东方豆制品有限公司作为清河镇豆制品企业的龙头,近年来,企业充分发挥示范带头作用,不断为当地和周边乡镇群众提供就业岗位,让群众实现了家门口就业。2016年3月,清河镇杜桥豆腐皮制作技艺被公布为省级非物质文化遗产代表性项目。(通讯员 王晓燕 卢树斌)...
作为滨州的传统特色小吃,杜桥豆腐皮承载了当地人的美食记忆,成为当地的一张美食名片。 一、历史渊源 滨州杜桥豆腐皮的制作历史悠久,可以追溯到数百年前。据传,清朝时期,杜桥地区的居民就开始制作豆腐皮,因其独特的口感和制作工艺,逐渐在周边地区传...
暮色渐染徒骇河,作坊里弥漫着熟悉的豆香。杜桥豆腐皮如同滨州人民性格的味觉缩影:外表淳朴,却内藏复杂的内涵。尝下这片豆腐皮时,感受的不仅是百年手艺的传承,更是这片土地上人们的生活气息与儿时的回忆。
如今,“杜桥豆腐皮制作技艺”已被列入山东省非物质文化遗产名录,旗下产品既有保质期只有三到五天的豆腐皮、豆腐干、豆腐泡,又有保质期较长的香菇豆干、黄金豆条,还有黑豆、黄豆、绿豆版冻豆腐。杜美收还在自己的酒店里推出了青白混搭鲜嫩无比...
这种用时间酿出来的味道,早超出了食物的范畴。 暮色染红徒骇河时,作坊里又飘出熟悉的豆香。杜桥豆腐皮就像滨州人性格的味觉投影——外表质朴如黄土,内里却藏着九曲十八弯的细腻。当您咬下这片金黄时,尝到的不仅是百年传承的手艺,更是一方水土的呼吸与心跳。
在制作上，杜桥豆腐皮选用顶级绿色优质大豆与纯净的黄河水为原料，经过选豆、浸泡、磨浆、煮浆、点卤等多道繁琐而精细的传统手工工序，最终呈现出天然豆香、口感醇厚、微甜且筋道的美味。这一传统卤艺入味工序，更是为豆腐皮注入了独特的卤汁风味。近年来，杜桥豆腐皮的制作工艺在保留传统精髓的基础上，结合现代科技...
杜桥豆腐皮,一个充满传奇色彩的美食。它的起源可以追溯到清朝末年,位于惠民县清河镇的杜家桥村。这里的高氏三兄弟以卖菜为生,其中老三高延杰某日送菜时遭遇抢劫,奋起反击,将其中两人击昏,一人逃走。为了不连累家人,他孤身一人逃难来到天津。在天津,高延杰进了一家当时名气很大的豆制品厂做学徒,三年时间里,他勤奋学...
是惠民县杜桥村的特色小吃 杜美收从小耳濡目染 掌握了杜桥豆腐皮的制作技艺 从部队退伍后 他在县城经营一家餐饮企业 看到村里豆腐皮作坊境况不佳 老手艺面临失传 他毅然返乡 利用创业初期积累的资金 创办惠民县东方豆制品有限公司 注册“杜桥”商标、成立企业网站 积极推动...