杏汁豬肺湯是道最花心機工夫和時間去燉的粵式湯水, 一副豬肺要灌水清洗七八次, 從血紅變成雪白, 徹底洗淨裏頭的血水和氣泡, 還得白鑊再兜炒--白鑊是做廣東菜的術語, 意思就是燒紅炒鍋不放油--南杏九份北杏一份洗淨加水放入攪拌器打成杏仁汁再隔渣留汁注豬肺裏, 用鹹水草紮好, 放入燉盅, 加上雞爪/豬肉/陳皮/金華火腿, 隔水
主要成份: 豬肺、花膠、金華火腿、瑤柱 功效: 花膠含豐富蛋白質,能補充骨膠原。豬肺 「以形補形」,有助補肺弱,配合南北杏潤肺止咳平喘;加上瑤柱及金華火腿提鮮。此湯以燉湯的方式烹調,保留鮮香與營養,湯味更清澈鮮甜,針對肺部虛弱、容易感冒最有裨益,以進補之用。分類: 至尊珍品滋補湯 標籤: 止咳, 潤肺 ...
我們點了杏汁豬肺湯,這道隱藏菜單讓我們大吃一驚。兩人共花了400多港幣,但每一口都讓我們感到身心靈的飽滿。我們一共點了三道茶點、一湯和一份蛋撻,每一道都讓我們嘖嘖稱奇。原來港式飲茶可以如此講究,每一道菜都精緻到令人驚艷的地步。這次旅行,杏汁豬肺湯和精緻的港式茶點,讓我對港式飲茶有了全新的認識。這...
1.將豬肺喉管套上水喉綁實,開大水灌入使豬肺漲大後再把裏面的水擠出,來回做幾次,直至全白連血絲也看不見為止。擠出水後豬肺以薑及紹酒汆水,下白鑊爆乾備用。 2.豬腱洗淨,以薑及紹興酒汆水,瀝乾備用。 3.南北杏洗淨,加入清水磨成杏汁,備用。 4.陳皮、豬肺、豬腱放入沸水內,以大火煮滾後,轉中細火,煲兩...
【私房菜足料杏汁豬肺湯!】好滋補!一入小店,只見餐廳係由村屋底層改裝而成,彷彿進入親戚屋企咁,只擺放3張台,勁有親切感!佢地網站上列明有5款套餐選擇,以人頭收費。http://t.cn/RjBTgu6
潤肺化痰 杏汁豬肺湯:以前杏汁豬肺湯都要喺酒樓菜館先會叫,因為洗豬肺的確係好痛苦嘅事。但而家好多肉檔都肯為客人代勞,煮婦們返到屋企省卻好多功夫。 用豬肺煲湯以形補形 ,對咳嗽肺熱好有幫助,尤其係有吸煙嘅人士如果配合埋好似杏仁,百合之類,仲有化痰止咳嘅作用
1豬肺清洗表面後,用膠水喉插入豬肺管中水三至四次,至整個豬肺由紅轉白無血水,切大塊。 2豬肺件放入水中出水,要重複出水兩至三次,洗淨備 3豬手及雞腳 即買 出水,洗淨備用 4 5其他材料洗淨,放入煲2小時 6南北杏+白米+1碗水,磨機打磨成漿,隔去杏渣後,人煲再煲1小時,調味即可 ...
杏汁豬肺湯 簡唔中都會整下菜乾豬肺湯, 飲得多都悶啦..不如就改做杏汁豬肺湯, 這個湯水好清潤唔洗講, 飲時有淡淡清香杏仁味真係令人一碗接一碗.
潤潤杏汁豬肺湯(杏汁首部曲) 食材 豬肺1隻 豬骨12両 雞腳即買6隻 白花膠2隻 瑤柱2粒 美國大杏仁4両 北杏少許
美顏杏汁豬肺湯 食材 豬肺1個 菜乾2兩 瑤柱4粒 金華火腿4片 雞腳即買8隻 南杏4兩 北杏3錢 豬骨半斤