教育经历: 2011.08–2014.03日本筑波大学生命环境学院,博士 2008.09–2011.06河北农业大学食品科技学院,硕士 2004.09–2008.06河北农业大学食品科技学院,本科主要工作经历及业绩: 2018.01–至今,天津科技大学,食品工程与生物技术学院,副教授 2015.01–2017.12,天津科技大学,食品工程与生物技术学院,讲师 2014.04–2014.10,筑波大学...
2.基于zein自组装的纳米营养递送粒子的制备及性能研究,天津市教委科研计划项目(2017KJ001),主持。 3. 可溶性膳食纤维-酪蛋白磷酸肽凝胶体系的构建,天津科技大学青年创新基金项目(科研类)(2015LG26),主持。 4.白藜芦醇功能性饮品的开发研究,天津市科委科技特派员项目, 2015.10起,主持。 5. 羊肚菌发酵豆渣生产多糖...
李书红 天津科技大学, 副教授 / 科研之友号:45930970 科研之友人员唯一编号 1 项目 71 成果 227 阅读 3 下载 1351 被引 22 H-指数 主页 成果
2023年5月25日,第六期新入职专任教师教学能力专项培训第七讲在滨海校区第一报告厅开讲。食品科学与工程学院副院长李书红副教授以《如何做好一门课程的规范化建设——教学大纲撰写与教案设计》为题向新入职专任教师做专题培训。 李书红副...
第二届全国高校教师教学创新大赛全国赛二等奖、天津赛区一等奖获得者,《食品工艺学》天津市级一流课程负责人李书红副教授与在座教师做“《食品工艺学》教学创新大赛实战分享”交流,从性质、理念、目的、赛道、评审等五个方面对教师教学创...
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摘要 以豆渣为培养基,利用羊肚菌进行半固体发酵,通过正交试验优化发酵条件,得到最佳的发酵条件为料液比1:9(g/mL),接种量3.0%,发酵时间9 d,发酵产物中多糖(CMP,Crude Morchella Polysaccharide)含量达到8.86%.同时,对CMP的功能性进行评价,结合胆酸盐能力试验表明,CMP对3种胆酸盐(无水胆酸盐、脱氧胆酸盐、牛磺胆酸...
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12月2日19点30,教师发展中心第27期卓越教学工作坊相约线上进行,第二届全国高校教师教学创新大赛全国赛二等奖获得者,食品科学与工程学院李书红副教授做“《食品工艺学》教学创新大赛实战经验”专题分享,来自各学院的30余位教师参加本期工...