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你好，杂粮煎饼里面的黄豆粉大多用的是生黄豆粉，如果没有加热烧熟的话，是会使人食管及胃有烧灼感，继之恶心、呕吐、头晕、头痛、腹痛、腹泻。但这有个前提，那就摄入的量是否能对身体造成影响。常见的杂粮煎饼主要用小麦粉，玉米面，黄豆面，荞麦面，高粱面去和其它食材勾兑比例。使用的黄豆面分量...
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山东杂粮煎饼的粉是怎么调的全麦粉50克、面粉50克、玉米面50克、水230克。小时候老家都摊煎饼,那时候吃的是地瓜面的。
1.把面粉和几种杂粮粉放到一个盆里搅拌均匀。2.把几种调味品放到水里面搅拌均匀。3.把拌匀的水倒入拌匀的面粉中，再拌匀到没有面疙瘩即可 常见问题 煎饼摊制不圆 摊煎饼难点：只要是面糊配方比例正确，先开大火，鏊子烧热后，再 开小火，（鏊面温度要控制在150度-180度能让杂粮完全膨化、口感最佳）。可以先...
1. 加入吉士粉的杂粮煎饼将更具吸引力，其香气更加诱人。吉士粉是一种香料，它能够给煎饼带来深层的奶香和果香，增加风味层次。2. 吉士粉通常呈浅黄色或浅橙黄色，其特点是具有浓郁的奶香味和果香味。这种粉末是由多种成分混合而成，包括疏松剂、稳定剂、食用香精、食用色素、奶粉、淀粉和填充剂。3....
没有纯粹的杂粮煎饼。一定要有面粉。只是掺加了杂粮粉而已。可以掺加的杂粮粉有绿豆粉、黄豆粉、小米粉、黄米粉、玉米粉、燕麦粉、荞麦粉、大麦粉等等。没有必要所有的粉都用，一般用三种粉最多四种粉。比例为1：1：1：1... 粉浆中要放一点盐，搅匀即可不要过多剧烈搅拌防止面筋析出。你只要掌握...