如果杀青时间过长,会导致茶叶中的各种成分过度氧化,从而影响茶叶的品质和口感,使得茶叶变得苦涩、暗淡无光,失去了原有的芳香和鲜爽。此外,过度杀青还可能导致茶叶中的营养成分流失,降低了茶叶的保健效果。因此,适当的杀青时间很重要,应该控制在合理的范围内,以保证茶叶的品质和口感。