脱气罐是利用真空技术将食品中的气体排出,从而达到保持食品质量、延长保质期的效果。其工作原理主要包括以下几个步骤: 封口:食品装入罐体后,通过封口机器将罐口封好,形成密闭状态。 抽真空:依据食品的性质及特定的真空度,通过路特-韦尼尔(A. Lavalley-Weinberg) 公式确立好真空规格。将确认的真空规格作为参数输入调整...
3. 回气/充气:罐体内真空状态形成之后,将氮气或二氧化碳等惰性气体灌入罐内,以使罐体内气体达到防腐、防氧化,并且均匀分布于罐体内。 4. 松开真空:保持足够长的时间让罐内的气体运动充分和平稳,释放惰性气体,同时检测罐内的空气是否能进入。 【结语】 通过以上对利乐杀菌...