本帮酱鸭的做法 步骤1 先把鸭子化冰,然后放冷水下鸭子放入生姜料酒焯水,然后用清水洗干净 步骤2 再次入锅放水,多放一点水,再放入各种调料桂皮,八角,孜然,香叶,料酒,蚝油,生抽,陈皮,老抽,冰糖,慢火熬 步骤3 炖半个小时翻面继续炖 步骤4 一个小时后慢火收汁,一边收汁一边往鸭子上浇 步骤5 这样的状态就好了,...
1、鸭洗净去除杂物,留下鸭肫(很多内脏家人都不吃,所以都给了卖鸭的),鸭头颈切下去皮洗净,鸭头冲洗干净(我家没人吃鸭头,但那天公益课堂看见大家啃得蛮欢的);把鸭放入锅中入冷水一起煮开起浮沫关火,捞出鸭子再次洗净,如果还有小毛的话这个时候比较容易拨出 步骤2 锅先烧热,加入少量油 步骤3 油稍热后加入葱...
本帮酱鸭的做法 步骤1 第一步鸭子洗净晾干, 步骤2 热锅冷油炒糖色加入姜片葱和所有香料一起煸香 步骤3 第三步加入鸭子煎至金黄 步骤4 加入水盖盖大火烧开,小火慢炖 步骤5 收汁取出鸭子,等冷透后改刀淋上酱汁
1 鸭子洗干净，放入锅中，加入，老姜，大葱，料酒，煮沸后小火3分钟 2 煮沸关火，捞出后冷水洗干净，去头去尾（看个人喜好，也可不去，头尾比较肥）3 处理成这样即可。4 锅中加入油，放入冰糖，小火炒糖色，炒成枣红色即可关火。5 放入鸭子，用勺子将油和糖淋在鸭子身上。6 加入一杯水，料酒，老抽，煮沸...
本帮酱鸭 13621人浏览 · 111人收藏 · 人做过verayuanyuan难度:配菜(中级) 时间:30分钟 食材清单鸭子 一只 、 生抽 适量 、 老抽 适量 、 冰糖 一块 、 香叶 3片 、 桂皮 2片 、 盐 少许 烹饪步骤1/5 点击查看大图 鸭子在沸水中稍微煮一下捞出冲洗干净,用六月鲜酱油涂抹腌制2小时左右。 2/5 点...
上海本帮菜~【秘制酱鸭】 40098人浏览 · 1111人收藏 · 7人做过lingling玲食时间:30分钟 食材清单半边鸭 1000克 、 黄酒 50ml 、 油 100克 、 白砂糖 60克 、 老抽,生抽 适量 、 八角 1个 、 甘草,陈皮 少许 、 香叶 5片 、 葱,姜 少许 、 蜂蜜 少许 烹饪...
1.买回来的鸭清理干净,内脏取出,表皮的细毛清除拔干净。2.把洗干净的鸭子放入冷水锅中加老姜,料酒煮开,撇去浮沫,然后捞出,控干水分。3.锅中放入一点点的油,放入老姜煸香后加入冰糖,生抽和老抽。4.炒……
本帮酱鸭的做法步骤 步骤1 草鸭去头去屁股洗净,我个人喜欢稍微肥一点的鸭子,香气更浓郁一点。 步骤2 放生姜,料酒,花椒焯水去腥 步骤3 热锅冷油,先把鸭子外皮稍微煎一下,并放入冰糖稍微上点糖色 步骤4 将茴香,陈皮,花椒,桂皮放到香料包中 步骤5
酱鸭是我的拿手菜,做法有点不一样,飘香四溢,好吃到停不下来 #妈呀太香了 #本帮菜 #鸭子 - 吃货上海小阿姨于20240729发布在抖音,已经收获了465.1万个喜欢,来抖音,记录美好生活!