木须是苜蓿的别称。俗称金花菜，是一种多年生开花植物。其中最著名的是作为牧草的紫花苜蓿（Medicago sativa）。苜蓿种类繁多，多是野生的草本植物。中国产的苜蓿主要有三种。营养价值很高，具有清脾胃、利大小肠、下膀胱结石的功效。苜蓿含有最丰富的维他命K，成分之高，驾乎一切蔬菜之上。其他如维他命C...
可是为什么鸡蛋被称作“木须”呢，其实木须只是一个简化的写法，最初这个词的写法是“木樨”。木樨就是干的桂花，您看成堆的干桂花，是不是觉得和炒好的鸡蛋有几分相像。所以，木须这个词，其实就是北京的饭馆根据形象给鸡蛋的替代名字。因为餐饮老板和厨师文化低，加之为了普及菜名，使菜名出现了简化的例子也有很多...
首先,木须具有清热祛湿的作用。木须含有大量的挥发油成分,能够有效清除体内的湿热,改善湿积的症状。中医认为湿邪蕴结于人体,容易导致各种疾病的发生。木须可以通过清热利湿的作用,排除湿气,减少湿邪在体内的滞留,从而改善湿邪引起的症状,如浑身沉重,四肢酸软,小便短少等。同时,木须还具有抑菌作用,可以清除体内的细菌和病...
按照中国传统饮食文化来划分，四大菜系分别为鲁菜、川菜、粤菜、和淮扬菜（京菜），其中鲁菜的发祥地孔府的地理位置与北京最近，所以明清时期老北京城就有不少鲁菜饭馆，我们熟悉的木须肉便出自鲁菜中孔府菜。能名列孔府菜的木须肉并不简单，其中不仅有鸡蛋，猪肉和木耳，还有北方并不常见的玉兰片，也就是冬笋或春笋...
1. 猪肉：木须肉的核心食材是猪肉，建议选择猪里脊肉或猪后腿肉。这些部位的肉质鲜嫩、纹理分明，非常适合切成细丝。将猪肉清洗干净后，先切成薄片，再切成细丝，放入碗中备用。为了增加肉丝的口感和风味，可以加入适量的盐、料酒、生抽和淀粉进行腌制，腌制时间大约为10分钟。2. 木耳：木耳是木须肉中不可或缺的食材...
木耳泡发后切成小块，蒜苗切成小段，干辣椒切段备用。这些食材的准备是制作醋溜木须的基础，一定要认真完成。起锅烧油，将鸡蛋液倒入锅中，用筷子搅拌成蛋花状，盛出备用。这一步要注意火候，鸡蛋不要炒得太老，以免影响口感。锅中再倒入适量油，将腌制好的牛肉片倒入锅中煸炒至变色，盛出备用。牛肉煸炒的时间...
木须(苜蓿)是一种主要用来喂羊的植物。然后在美食界,木须肉中的木须其实指的是鸡蛋。为什么呢?因为鸡蛋炒制后颜色金黄,形似桂花,而桂花的别名就是“木樨”。在老北京,鸡蛋被称为木须,这样听起来更加文雅和有诗意。北京人为了避讳直接称呼鸡蛋,会用“木须”来代替。
炒木须的详细做法步骤:1、先将干木耳置清水中泡20分钟 2、葱、姜、青红椒、番茄切好备用 3、木耳洗净捞出 4、热锅凉油将葱蒜煸香 5、再放辣椒丝翻炒一会 6...
木须是指晒干的亩迅黄花菜，也称为黄花菜或金针菜，属于多年生草本植物。2. 木须的种植分布情况如何？木须在我国南北均有种植，主要分布于秦岭以南的地区，包括湖南、江苏、浙江、湖北、江西、四川、甘肃、陕西、吉林、广东以及内蒙古草原。3. 木须的生长环境和适应性如何？木须属于矮牵牛科，百合科草本...