睢宁饮食兼具南北风格，就拿主食来说，无论是南方的米饭、甜粥，还是北方的馒头、煎饼、面条，都在睢宁这个地方聚集。此外，具有苏北特色的当属朝牌饼了。朝牌饼这个名字的由来也是有故事的，因为它的形状酷似大臣上朝时手里拿着的笏板，笏板又被称为朝牌，所以后世就称这种饼为朝牌。一帘忠臣饼 怀古思乡情有传闻...
朝牌饼是苏北地区,特别是淮安、宿迁、沭阳、徐州和连云港等地的汉族特色小吃。以下是关于朝牌饼的详细介绍: 一、起源与背景 起源地:朝牌饼最早出现在江苏沭阳,后来逐渐流行于淮安、宿迁、徐州和连云港等地区。 得名由来:因其形状酷似古代大臣上朝时手持的笏(或称朝圣牌子),故而得名朝牌饼。在沭阳地区,朝牌也被称为...
🏠 朝牌饼的家国情怀 朝牌饼不仅仅是一种美食,它还承载着中国人的家国情怀呢!你想啊,一个小小的饼,竟然能和国家大事联系在一起,是不是很有感觉? 朝牌饼象征着中国人“家事国家天下事事事关心”的家国情怀。吃一口朝牌饼,就像是在品味着中国的历史和文化,感受着那份深厚的家国情怀。 而且啊,朝牌饼还是家庭...
朝牌饼起源于中国商代,最初是大臣上朝时的礼仪用品。随着时间推移,它逐渐演变,成为官员身份和地位的象征。传说中,宋代词人晏殊和明代方孝孺都曾用朝牌饼惩戒过对方。甚至因为方孝孺拒绝为朱棣起草登基文告,他被灭族。朝牌饼不仅是一种美食,更是承载了丰富的历史和文化内涵。 有一次,我在淮安老城区的一家小铺子里尝到...
朝牌饼，在睢宁人的日常生活中占据着不可或缺的地位。睢宁的饮食文化融合了南北特色，这里不仅汇聚了南方米饭、甜粥的细腻口感，也融入了北方馒头、煎饼、面条的醇厚风味。而提及具有苏北独特韵味的食品，当属朝牌饼无疑。2. 朝牌饼的历史渊源 2.1. 【方孝孺的故事】朝牌饼的命名背后蕴含着一段深厚的历史故事。其...
淮安，一座历史悠久的城市，美食文化更是源远流长。在这片土地上，有一道传统的美食——朝牌饼，它的历史可以追溯到清朝时期。据说，当时淮安的一位富商为了庆祝儿子的生日，特地请来了一位厨师烹制了这道美食。如今，这道美食已经成为了淮安的代表性小吃，吸引了无数游客前来品尝。朝牌饼的制作过程非常讲究，需要...
朝牌饼,这个名字听起来有点奇怪,但其实它和潮牌完全不同。朝牌饼是皖北地区的一道传统美食,制作方法简单,但味道却非常美妙。之所以叫朝牌,是因为它的形状酷似古代官员上朝时用的朝牌。在泗县,找沟的朝牌饼是最正宗的。找沟位于山头镇最北端,北面与睢宁县凌城镇接壤。朝牌饼在找沟当地通常被称为“炕炉卷子”,因...
朝牌饼在江苏淮北、淮安、徐州等地广泛流行,成了当地人的心头好,尤其是搭配油条,简直是早餐绝配!🍳 朝牌饼的制作工艺 制作朝牌饼可是个技术活,得选用优质的面粉和鸡蛋,加入适量的水和盐,揉成面团后还要醒发。醒发可是关键,只有面团充分醒发了,烤出来的饼才会更加酥脆可口。
朝牌已经成为沭阳人民在外的牵挂 逢年过节,回乡探亲的沭阳人民都会好好吃一顿朝牌 好像要把一年没吃的都补回来一样 朝牌饼的做法是极为讲究的 首先从面说起 师傅说朝牌的面一定要有老面 老面里面有很多酵母菌 下次发面的时候作为菌种用 这种方法做出来的朝牌质地细腻 ...
朝牌的制作工艺 制作朝牌的工艺复杂而讲究，首先需要一套完备的工具，包括一个烤炉和一张长约一两米的面案子。制作“朝牌”的流程分为几步：首先将面粉发酵，随后切下一块面团进行简单揉搓和压饼，再利用擀面杖将其擀成薄片。接着，用刷子涂抹清水并撒上芝麻，通过手部技巧翻覆拉伸，形成长条形的“朝牌”雏形。最后...