1.巧克力预热熬化，倒入月饼模具，使得表面有一层巧克力，再将打发好的冰激凌倒入模具，最后再用倒入巧克力做月饼底部，放入冰箱冷冻几小时，即可脱模食用。此法还可以制作巧克力流沙月饼，巧克力黑月饼等等。冰皮月饼，这款月饼做法比较特别，熟面团直接包入馅儿心，脱模冷藏定型，就可以食用了，是一款冷吃月饼，软糯香...
6、月饼模具撒上一层干面粉防粘，将包好馅儿的面团放进去压平，然后用力倒扣。7、做好的月饼醒发30分钟，醒发的程度可以用手按压表面，面皮明显蓬松，按压有弹性不凹陷就是发酵完成。8锅中烧水，水开大火蒸15分钟，我用的蒸烤箱同样蒸15分钟，再焖两分钟出锅。蒸好的月饼蓬松宣软，口感清甜，还可以添加玫瑰花...
4,拿一个面团按成薄皮,加入豆沙馅,慢慢用虎口收紧,月饼坯子就做好了。5,把模具洗净擦干,选择自己喜欢的花片,把花片卡入模具,撒上干粉,把月饼坯子放入,压下,月饼就做好了。6,全部压好月饼后,喷上水,烤箱200度越热5分钟,改190度烤5分钟定型。7,拿出,刷上蛋黄液,再放入烤箱170度烤15分钟,成金黄色拿出晾凉...
做法步骤：1、盆中放入150克转化糖浆、60克玉米油、2克枧水，充分搅拌均匀。倒入200克低筋面粉，搅拌均匀，抓成面团的形状，静置两个小时左右。2、制作蛋黄馅。咸蛋黄用植物油泡一夜，喷上白酒，放入烤箱烤五分钟取出。取出之后用豆沙馅包住咸蛋黄，用虎口收紧口，团成圆球的形状。3、醒发好的面团分成25克的小...
自制月饼的详细做法步骤:1、准备好材料,馅料忘记拍了 2、先把玉米油和转化糖浆倒入盆内搅拌均匀,然后加入枧水继续搅拌至浑浊状态 3、然后筛入面粉,用刮刀翻拌,...
做法步骤: 第1步、馅料原料。 第2步、月饼皮原料。 第3步、蛋黄液原料。 第4步、花生米小火炒熟。 第5步、去皮。 第6步、葵花籽小火炒熟。 第7步、黑白芝麻小火炒熟。 第8步、花生和扁桃仁装入保鲜袋,擀面杖敲碎。 第9步、蔓越莓切碎。 第10步、葡萄干切碎。 第11步、花生、扁桃仁、葵花籽、黑白芝...
1.制作冰皮月饼不仅可以直接购买冰皮预拌粉，还可以用糯米粉、小麦淀粉、白砂糖、水混合蒸煮加油制成冰皮。2.冰皮月饼的馅料还可以加入蔓越莓等干果丰富口感。无论是广式月饼还是冰皮月饼，做法都很简单，馅料不是唯一，饼皮面团的做法都差不多，只要准备好自己喜欢吃的馅料，包在面团里，相同的步骤却可以吃到不...
月饼的简单制作方法 1 一、蛋黄莲蓉月饼 食材:低粉100g,花生油25g,转化糖浆70g,莲蓉馅300g,吉士粉5g,咸蛋黄5颗,枧水1g,鸡蛋1只。 制作方法: 1、先将糖浆加热,热糖浆中加入枧水,再加入花生油不停搅拌至均匀,放凉备用。 2、过筛后的面粉,一点点倒入糖油浆。 3、用橡皮刮刀拌匀混合成团,室温下醒制2个小时...
1、主料：面粉200g、奶粉15g。2、辅料：调和油50g、鸡蛋1个、枧水2g。3、做法：（1）面粉、奶粉过筛备用。（2）软化糖浆加入枧水、油搅拌均匀。（3）将软化糖浆加入粉里面，楺成面团。（4）用保鲜袋装起松弛20分钟。（5）将松弛好的饼皮分成等分。（6）馅料也分成等份，（7）取一块饼皮压扁，放...
月饼的简单制作方法步骤如下：准备材料：面粉200g、奶粉15g要先过筛哦，这样更细腻；调和油50g、鸡蛋1个、枧水2g也别忘了准备好。混合糖浆：把软化糖浆、枧水和油搅拌均匀，就像给它们做个“按摩”。揉面团：把搅拌好的糖浆倒进面粉和奶粉里，开始揉面团，直到它们变得软软的、乖乖的。松弛面团：用保鲜...