6、月饼模具撒上一层干面粉防粘，将包好馅儿的面团放进去压平，然后用力倒扣。7、做好的月饼醒发30分钟，醒发的程度可以用手按压表面，面皮明显蓬松，按压有弹性不凹陷就是发酵完成。8锅中烧水，水开大火蒸15分钟，我用的蒸烤箱同样蒸15分钟，再焖两分钟出锅。蒸好的月饼蓬松宣软，口感清甜，还可以添加玫瑰花...
1.巧克力预热熬化，倒入月饼模具，使得表面有一层巧克力，再将打发好的冰激凌倒入模具，最后再用倒入巧克力做月饼底部，放入冰箱冷冻几小时，即可脱模食用。此法还可以制作巧克力流沙月饼，巧克力黑月饼等等。冰皮月饼，这款月饼做法比较特别，熟面团直接包入馅儿心，脱模冷藏定型，就可以食用了，是一款冷吃月饼，软糯香...
月饼的详细做法步骤:1、准备食材:枧水(碱面4克温水12克搅均匀即可) 2、把枧水倒入糖浆中搅均匀 3、再放入玉米油搅匀 4、搅匀的液体放入面粉中 5、搅拌均...
做法步骤：1、盆中放入150克转化糖浆、60克玉米油、2克枧水，充分搅拌均匀。倒入200克低筋面粉，搅拌均匀，抓成面团的形状，静置两个小时左右。2、制作蛋黄馅。咸蛋黄用植物油泡一夜，喷上白酒，放入烤箱烤五分钟取出。取出之后用豆沙馅包住咸蛋黄，用虎口收紧口，团成圆球的形状。3、醒发好的面团分成25克的小...
自制月饼的详细做法步骤:1、准备好材料,馅料忘记拍了 2、先把玉米油和转化糖浆倒入盆内搅拌均匀,然后加入枧水继续搅拌至浑浊状态 3、然后筛入面粉,用刮刀翻拌,...
1,豆沙月饼 材料:面粉200克,转化糖浆140克,玉米油40克,枧水2克。馅料:豆沙。 做法: 1,把转化糖浆和玉米油拌匀,加入2克枧水。 2,用蛋抽打匀, 筛入低筋面粉,用硅胶铲拌匀,抓成面团,静置约2-3小时。3,把豆沙馅和面团都团成25克的球状备用。4,拿一个面团按成薄皮,加入豆沙馅,慢慢用虎口收紧,月饼坯子就做...
1、月饼皮的面团：转化糖浆、枧水、玉米油，搅拌均匀，加入普通面粉，用刮刀拌匀，再揉成光滑的面团包保鲜膜，静置2小时 2、馅的制作方法：花生烤熟，去皮，放保鲜袋擀碎，放容器中，加熟芝麻，加炒熟的糯米粉、玉米油、麦芽糖、温水，拌匀 3将月饼皮和月饼馅各分成40份，揉圆，馅的重量大概在34克，皮的重量...
1. 广式月饼原料准备好：广式月饼粉、金黄糖浆、甜馅，金奇香小号咸蛋黄，50克月饼模具；2. 金黄糖浆和同枧水入一盆，搅打均匀；再将花生油倒入，搅打至糖浆颜色发白；我没有花生油，用的色拉油；3. 将广式月饼粉倒入糖浆油混合液中；4. 用刮刀搅拌均匀无干粉状即可，蒙上保鲜膜，松弛30分钟...
1、我们先来制作饼皮部分，把转化糖浆、花生油和枧水倒入盆中，用手动打蛋器充分搅拌均匀。花生油不要用其它植物油替代，否则成品口感会差很多。2、然后把中筋面粉倒入盆中，用刮刀先大致翻拌均匀。虽说低筋面粉、高筋面粉也能用来做月饼，但要论做好的口感，还是中筋面粉做出来的最赞。3、戴上一次性防粘手套...
广式月饼🥮🥮 制作过程超详细,助力新手一次成功不翻车‼️的做法步骤 步骤1 糖浆+花生油搅拌至乳化,加枧水搅拌均匀。 PS :量大可以电动打蛋器或用厨师机搅拌。 步骤2 中筋面粉倒入乳化的液体中,先用硅胶刮刀切拌按压,再戴上一次性手套用手按压折叠至无干粉状态。 PS: 不要揉面,可以用拳头按压。最终状态...