1,关于酱牛肉的保存方法。酱牛肉应被卤汁浸泡着,存入密封的盒子里,放进冰箱冷冻,在-18度的环境中可以保存15天。若用保鲜膜封着保存在冷藏,一般3天就要吃完,否则牛肉容易吸冰箱的味道。 2,关于酱牛肉创新吃法。除了沾蒜末酱,酱牛肉还可与青椒同炒,或剁碎与杏鲍菇粒混合做成肉酱,用于凉拌面,夏日炎炎也是一道...
月盛斋酱牛肉 喵小厨 时间:30分钟 食材清单 牛腱子1000g、 干黄酱160g 、白芷3g、丁香1g、大料1个、花椒2g、香叶2个、桂皮2g、 肉蔻1个 、砂仁3g、茴香1g
酱牛肉。酱牛肉#月盛斋酱牛肉 #酱牛肉 #酱牛肉做法 - 公益配方分享(食全食美🔥餐饮配方分享)于20240807发布在抖音,已经收获了197个喜欢,来抖音,记录美好生活!
酱牛肉(月盛斋版)的做法步骤 步骤1 将牛腱洗净后,切成3-5小块 步骤2 焯熟肉类 一锅冷水下锅牛腱子,大火烧开后三分钟,撇开所有浮沫 步骤3 倒入用水稀释的黄酱 步骤4 倒入锅内稀释好的黄酱,需要注意把豆瓣酱过滤掉。 步骤5 将“友加烧卤香料”用料理机打磨成粉末状态。第一次卤需要多些打磨好的“友加烧...
月盛斋酱牛肉做法 简介 月盛斋酱牛肉的做法 食材 牛肉 适量 蛋黄酱 适量 大茴香 适量 大料 适量 白芷 适量 豆蔻 适量 砂仁 适量 香叶 适量 方法/步骤 1 首先。。。选肉。。。要选牛前部的肉。。。腰窝。。。前腱子肉。。。前部的肉肥而不腻。。。瘦而不柴。。。2 第二。。。不要紧肉。。。一般做牛肉...
月盛斋酱牛肉做法：1. 准备食材：牛肉、洋葱、蒜、姜、青椒、红椒等；2. 牛肉切片，加入料酒、生抽、淀粉拌匀腌制10分钟；3. 热锅凉油，将腌制好的牛肉倒入锅中煸炒至变色，盛出备用；4. 锅中留底油，加入洋葱、蒜、姜爆香，再加入青椒、红椒煸炒；5. 加入月盛斋酱料翻炒均匀，再将煸炒好的牛肉...
做法如下：主料：牛肉适量，食盐，冰糖，姜，蒜，八角2个，花椒适量，桂皮1片，干辣椒2个，生抽，老抽，辣椒油，茴香籽，丁香，香叶2片，五香粉；1、在锅中倒入清水，大火加热后，将牛肉放入，在开水中略煮五分钟左右；2、然后捞出牛肉，用冷水浸泡，让牛肉紧缩；3、在煮锅中放入适量清水和牛肉，...
具体做法如下：1. 在锅中倒入清水，大火加热后，将牛肉放入，在开水中略煮五分钟。这一步有助于去除牛肉中的血水和杂质。2. 捞出煮过的牛肉，用冷水浸泡几分钟。这样做可以让牛肉紧缩，使其口感更加鲜嫩。3. 准备好煮锅和适量清水，将牛肉放入锅中，随后加入香料、葱姜、生抽、老抽、糖和五香粉。
1、我家做酱牛肉,一直是参考北京月盛斋的做法:用黄酱代替酱油和盐,香料打粉。做出的酱牛肉和月盛斋的有一拼。 2、用黄酱而不用酱油和盐,牛肉和黄酱的比例约为10:1,如果口较重,可再增加一些黄酱的量。 3、香料打成粉,更易入味。 4、无需焯水再冷却紧缩这一步骤,紧了反而不易入味。 5、老汤是以前做酱牛肉...