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1、颜色方面：真鸭血呈暗红色，烹制后弹性较好，用水焯时不会掉色，假鸭血的颜色一般是咖啡色的，焯水后会将水染成红色。当然高明的不法商家也会给鸭血添加色素调整颜色。2、气味方面：真正的鸭血在经过高温蒸煮后会飘有鸭香味，而血腥味会消失；假的鸭血则没什么香味。3、口感方面：真假鸭血吃起来是...
好。1、曹府记鸭血营养丰富，可养肝血而治贫血，是养肝的最佳食品。2、曹府记鸭血富含铁，以血红素铁的形式存在，容易被人体吸收利用，多吃带有鸭血的菜肴，可以防治缺铁性贫血，能有效地预防中老年人患冠心病、动脉硬化等症。
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熟的。曹府记蒸鸭血采用蒸的制造工艺以及锁鲜技术，高程度保留鸭血本身香味及口感，结合冷链保存，确保产品新鲜。鸭血进行六遍以上过滤，应用锁鲜技术蒸煮出成品，再进行分装，比市场中流通的盒装鸭血，更好的保留了鸭血的香味和营养，同时更干净、更卫生。一整块、易脱盒，打开后可以完整取出整块鸭血。
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