曲奇饼干形状不一样的原因主要是由油脂含量、面粉种类与筋度、烘烤温度和时间等因素共同作用的结果。 油脂含量:曲奇饼干通常含有大量的油脂,如黄油、起酥油或植物油。在烘烤时,这些油脂会融化,使得面团变得更加柔软,并增加其延展性。油脂含量越高,面团的延展性就越大,烘烤时越容易摊开,从而导致形状难以保持一致。 面...