熟茶最早的雏形是泼水茶,50年代后期,茶叶出口到香港时开始使用潮水做旧工艺;60年代从云南调拨毛茶拼配,到其他区域泼水做旧后出口;70年代初期,云南茶厂派员广东观摩学习后,在1975年统一了渥堆发酵工艺,至此,普洱熟茶时代正式开启,所以,普洱熟茶工艺定型其实不过40多年时间。 而渥堆,指的是利用微生物的作用将普洱毛茶加...
而熟普洱的产生则是在上个世纪六十年代,主要是为了满足香港市场的需求,采用人工渥堆技术,从而不断完善产生了现在所见的熟普洱。 二、制作工艺 普洱熟茶制作精细,历经多道工序,其中包括采摘、萎凋、杀青、揉捻以及渥堆等环节。相比其他茶类,熟普洱经历了特殊的发酵工艺,因此口感独...
这就是当代熟茶的雏形:南洋泼水茶。 聪明的广东人(广东茶叶进出口公司员工)从香港地窖加速转化法得到启示,脑洞大开,研究出人工加温加湿发酵工艺,这种茶叶刚面世时人们并不认可它,认为它是假的普洱茶,但随着时间的推移和人们的宣传及这种茶的口感,让人们逐渐认可了它,但还是不登大雅之堂,还是地下茶品。 这项技术的...
清朝时期普洱茶的生产技术进一步发展,出现了以“发酵”为核心的普洱熟茶制作工艺。此类工艺使得普洱熟茶具有独到的醇香、回甘、生津等口感特点,深受茶友们的喜爱。 (三)普洱熟茶的由来和发展史 普洱熟茶的发展史是一部茶文化的传承史。从唐朝的药用茶,到宋朝的贡品茶,再到明清时期的民间饮品,普洱熟茶在历史长河中不...
吴树荣老师:香港“荣记茶庄”庄主,“荣记茶庄”已有百年历史,前身是香港陈春兰茶庄(1855年创建,是目前中国最老的茶庄)。吴先生对普洱茶的研究有很高的造诣,在普洱茶界享有极高的声誉。也是1993年,吴树荣老师在《农业考古》1993年4期发表 - 临沧普洱茶文物保护四合院
首先,六堡茶的独特之处在于其发酵工艺。它的发酵过程包括了“堆闷”、“双蒸双压”以及“冷水渥堆”等多个阶段,这些阶段使得六堡茶的发酵程度具有较大的弹性,从而带来多样化的口感。相比之下,普洱茶分为生茶和熟茶两种类型,其中生茶主要依赖自然陈化完成发酵,而熟茶则通过人工渥堆潮水发酵工艺...
林老根陈年普洱茶,简装便携装,每袋7g,一盒10袋!仅需要7.9元陈年熟茶,回味悠长,茶香四溢。经过精心的生产工艺,散茶状,方便冲泡。喝一口,仿佛穿越时光,品味历史的厚重。快来体验这份传统的美味吧! #这声音不是小青吗 - 阳光明媚(好物分享)于20240108发布在抖音,
普洱熟茶工艺的历史演变 普洱茶分生茶和熟茶,生茶新茶烈口,需存储一定时间方能体现出较好的品饮价值,而熟茶则通过渥堆发酵的工艺,改变了茶叶内质,新茶时期即可品饮。 关于普洱茶,目前最早的记载出现于唐代《蛮书》:“无采造法”,没有具体的方法,和一些调料熬制在一起吃;真正出现普洱茶制作工艺的准确年代是在光绪...