导读：近年来，云南茶叶市场上出现了一种采用日光干燥的红茶，名为“晒红”。这种茶，茶汤黄红明亮晶莹剔透，香气不张扬，有喝惯普洱的人说的太阳味。冲泡了喝香气比较内敛，汤质柔滑，甘甜，受到很多朋友的喜爱。但是“晒红”到底是“普洱”还是“红茶”？起源于何方？工艺与特点如何？普洱晒红的历史与由来 说起云...
晒红，这一独特的茶叶品类，以其别具一格的制作工艺和风味特点，在茶叶界独树一帜。其制作过程中，阳光自然干燥法的运用，使得晒红在干燥方式上与滇红等茶叶大相径庭。而在发酵方面，轻发酵与有氧发酵的结合，更是让晒红在发酵度上保持了相对较低的水平，从而有效地保留了茶叶中的活性物质。这些独特的制作工艺，...
1、发酵程度 传统滇红的发酵度,是在80%以上,而晒红的发酵度,是在70%以上 最银南 | 2、干燥方式 传统红茶是高温烘焙,直接将茶的香气和滋味定格了下来,而晒红是日光晒干的,没有经历过高温,茶叶里面的酶的活性被保留下来,还能在后期继续转化,演变出不一样的香气和滋味 最银南 3、滋味 传统滇红最大的特点是...
晒红工艺包含萎调、揉捻、发酵及日光干燥等步骤。经过这一系列精心制作的晒红茶，口感醇厚甜润，香气深沉且悠扬，融合了花香、果韵与蜜感，显得馥郁且和谐。更重要的是，它还展现出明显的茶韵，且具备极佳的陈化潜力。传统滇红制作工艺同样包含萎调、揉捵、发酵及干燥环节。在干燥过程中，通常使用烘干机或炭火进行，...
◆ 晒红与滇红的对比分析 在制作工艺上，滇红与古树晒红的前三步都是相似的，包括萎凋、揉捻和发酵。然而，它们的最后一步却截然不同：滇红采用高温烘干，而晒红则是通过阳光自然晒干。此外，在发酵过程中，滇红通常采用渥堆无氧发酵，这种发酵方式会使叶底变得枯黄，叶内细胞失去活性，并产生堆味。相比之下，古树晒...
🌞 晒红,这款介于普洱茶与红茶之间的独特茶类,是云南传统红茶的代表。其工艺与红茶相近,因此被归类为红茶。晒红的历史可以追溯到百年前,是云南传统晒青工艺与白茶工艺的结合产物。🌿 晒红的诞生 晒红的全新概念由云南大叶种茶鲜叶提出,通过萎凋、揉捻、发酵、日晒等工艺制成原料,再加工成型为晒红产品。与传统...
云南晒红的工艺和工艺 云南晒红是一种传统的茶叶加工工艺,主要用于红茶的制作。下面是云南晒红的具体工艺步骤: 1.鲜叶摊凉:采摘好的茶叶先经过摊凉,将鲜叶摊放在竹席或薄布上晾凉,以使茶叶逐渐失去鲜叶的水分。 2.滚揉:将摊凉的茶叶放入滚揉机中,通过机械揉搓的方式,将茶叶中的细胞液体释放出来,促进茶叶的...
前段时间去茶博会,无意看到“晒红”,这个对于刚入社会实践的小编来说,是个新鲜名词。 后来一询问,原来是当下茶界“新星”——“古树晒红”,用的云南古树大叶种原料,干燥工艺是日光晒,故名“古树晒红”。 据说,这种红茶还能和普洱生茶一样,有着和古树普洱茶一样丰富的内质,有 “后期转化”,也有所谓的“越...
晒红是一种古老的制茶工艺 晒红是一种古老的制茶工艺,主要应用于红茶的制作。它的历史可以追溯到中国古代,尤其是在福建、云南等地的茶叶产区。晒红的制作工艺主要包括以下几个步骤: 1. 采摘:选择适宜的茶树嫩芽进行采摘,一般在春季和秋季进行。 2. 萎凋:将采摘后的茶叶均匀摊开,在阳光下晒干,降低茶叶的水分含量...
晒红是一种采用日光干燥的红茶,也就是晒青红茶,属于云南传统红茶,其历史至少有百年。普洱晒红是由晒青工艺与白茶工艺相融合的情况下诞生出的一个新茶类。其在现代红茶传入云南之后,汲取了滇红的某些工艺特点,又汲取了普洱茶后期陈化技术,从而形成了独特的晒红工艺特点。 送TA礼物 来自iPhone客户端1楼2019-01-02 ...