步骤1 给儿菜洗干净 步骤2 改刀切小 步骤3 晾晒至8成干 步骤4 分成小块方便入味 步骤5 加入些许白酒,生姜,花椒面(花椒),辣椒面(按照自己喜辣程度添加) 步骤6 就可以吃了 放久点比较好吃 儿菜干咸菜的烹饪技巧 做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
腌萝卜干咸菜,嘎嘣脆,巨好吃,超下饭! 。萝卜干做法: 1.准备两个青萝卜,洗净后切成手指粗的条。 2.加三勺盐,腌2个小时,腌出水分,晾晒两天或三天,晾晒至八成干就行了。 3.把晒好的萝卜干放碗里加入开水,清洗掉表面灰尘,攥干表面水分。 - 懒兔美食于20220922发布
腌黄瓜干咸菜的做法 简介 准备材料：黄瓜、盐、尖椒、蒜、姜、白糖、白酒、味精、老抽、老抽、花椒、大茴香。1，首先把黄瓜切成条撒盐腌制五个小时，姜蒜尖椒洗净晾干表面无水分备用。 2，然后把腌渍好的黄瓜沥水、晾干（天气热晾干需要些时间怕坏，可以用电风扇吹一夜）。3，然后将晾干的黄瓜、尖椒、姜...
二、【晒红咸菜】1、首先把芥菜用钢丝球刷洗干净，把坑坑洼洼的地方削平，然后放进清水中浸泡一天，去除一些辛辣味。之后晾干水分放进大缸中，加进凉白开水，按照芥菜和食盐10:1的比例加进食盐，再把味极鲜、八角、桂皮、香叶和花椒熬开后放凉，倒进去放在阴凉通风处腌制一个周左右。芥菜叶子也不要浪费，可以洗...
只要掌握好各种调料的比例和搭配，同样能腌制出美味的咸菜。比如，盐可以提味，糖可以中和咸味，醋可以增加酸味，生抽和老抽可以增加色泽和香味，辣椒油则可以增添辣味和香气。腌制的时候，记得要把萝卜干和调料充分搅拌均匀，让每一片萝卜干都能充分吸收调料的味道。然后，把腌制好的萝卜干放入一个密封的容器里，放在...
红咸菜能不能蒸到好处,蒸出来是不是红色,与晒干时间有很大的关系。 北方人晒红咸菜的时间一定是要在端午节前后,因为这个时间段雨水少,天气晴朗,阳光充足,这个时候是晒咸菜的最佳时间段。将萝卜切开后摊开晾晒,用不了几个日头就晒干了。说来也奇怪,只有端午节前后晒得咸菜才是红色,也只有这个时候晒得咸菜最好吃...
萝卜干咸菜 萝卜干咸菜的做法 1.晒干的萝卜干 2.花椒粒,辣椒备用。 3.萝卜干热水泡发20分钟 4.萝卜干不要泡时间太长,泡发成这样就可以了,负责就没有哏啾劲了 5.泡发好的萝卜干在洗两次,放在碗里备用。 6.锅里倒油,放入花椒粒,辣椒。 7.倒入生抽两大勺...
晒干的芥菜变成了红糖的颜色，所以叫“红咸菜”，没想到腌芥菜疙瘩还能这样吃吧，味道各有千秋，相比来说晒干后口感更胜一筹，就像红薯，晒成红薯干最好吃，任何蔬菜都是一样的，晒干后别有一番风味。把芥菜疙瘩干装入袋子中密封好，放到阴凉处保存即可，一年都不会坏，随吃随取，特别省事，冬天吃腌芥菜，春天吃...
这些豆角说起来是去年夏天的时候晾晒的，我们老家把干菜统称红咸菜，因为晒干后有些发红，所以得此名，家里种的豆角吃不完就晒干保存，避免了浪费。豆角洗干净，放入锅内焯水1分钟，焯水的时候加一勺盐，变软后即可捞出，然后放在篦子上，表面再撒上一层盐，拿到室外晾晒，太阳好的时候一个星期就晾干了。晒干收...
晒干的萝卜干要选择质地紧密、色泽金黄且无虫蛀的。晒干时最好将其放在通风干燥的地方，避免阳光直射和潮湿。腌制萝卜干的时间要充分，使其充分入味。同时，在炒制时要掌握好火候，避免辣椒粉炒焦。根据个人口味，可以适量调整调料的用量，如辣椒粉、食盐等。如喜欢辣味更重的咸菜，可以适量增加辣椒粉的用量。在浸泡...