明顺斋什锦烧饼是天津地区特色传统名点之一，外焦里嫩，咸香酥脆。 创始于80年前。以面皮裹豌豆黄、红果、枣泥、白糖、大油、豆沙、火腿、萝卜丝、梅干菜等10余种馅料，用小烤炉烘烤而成。造型美观，皮酥馅鲜，味美适口。天津小吃 工艺：烘烤法 材料 精面粉4250克，酵面1000克，食碱10克，牛肉末1750克，葱...
明顺斋的制作工艺精细考究，首先，选用二斤上白面粉，将其倒入盆中，接着加入一斤二两烧熟的花生油，边倒边搅拌，直至油与面充分混合，形成软硬适中的油酥面。接下来，牛肉的处理也颇为讲究。将牛肉剁碎后，分次加入清水和酱油，搅拌至粘稠。再加入葱末、姜末、精盐、味精、咖喱粉和芝麻油，调制成香...
烤制：将包好的烧饼放入预热好的烤炉中，用中火烤制。烤制过程中要不断翻动烧饼，使其受热均匀，避免烤焦。烤制时间一般为10-15分钟，至烧饼表面金黄酥脆即可。出炉：烧饼烤好后，取出放置片刻，待其稍微冷却，即可食用。此时烧饼香脆可口，层次分明，十分美味。天津明顺斋烧饼的传统做法讲究技艺和火候，...
商标名称 明顺斋 国际分类 第43类-餐饮住宿 商标状态 商标注册申请 申请/注册号 56148434 申请日期 2021-05-18 申请人名称(中文) 李文明 申请人名称(英文) - 申请人地址(中文) 天津市河北区中山路择仁里4门301号 申请人地址(英文) - 初审公告期号 - 初审公告日期 2021-11-13 注册公告期号 - 注册公告日期...
明顺斋烧饼是天津地区特色传统名点之一，色泽杏黄、外皮酥脆、内层柔韧绵软。天津传统风味小吃。20年代由吕凤祥在“唯一斋”制作经营。后其徒王树纶在原有大肉、白糖芝麻烧饼的基础上，逐渐创制了豆沙、豌豆黄、香肠、枣泥、红果、咖喱牛肉、梅干菜、萝卜丝、冬菜等多种馅的什绵烧饼。做法是：用热香油与富强粉混合成...
明顺斋烧饼 天津传统风味小吃。 创始人是20年代的吕凤祥,后经其徒王树纶的发扬光大,在原有大肉、白糖芝麻烧饼的基础上,又增加了豆沙、豌豆黄、香肠、枣泥、红果、咖喱牛肉、罗卜丝等多种馅的什锦烧饼。做法讲究,先用热香油与富强粉混合成酥面,再把面团擀开,卷成卷状上馅后,经过烙、烤两道工序而成。具有外皮...
首先，从口感上来说，明顺斋烧饼的一大特点就是层次分明。这主要得益于其独特的制作工艺。在制作过程中，烧饼师傅会将面团反复揉搓，使其充分发酵，形成多层次的结构。烤制时，烧饼师傅会根据火候掌握得当，使烧饼表面金黄酥脆，内部则保持柔软绵密。因此，品尝明顺斋烧饼时，人们可以感受到外酥内软的口感...
这样烧饼的口感会更加酥脆。保存：明顺斋烧饼在保存时要防潮、防虫、防异味，最好用密封容器或食品袋进行保存，以保持其酥脆口感和美味。总之，在制作明顺斋烧饼时，要注意选材、和面、分割、擀皮、包馅、封口、撒芝麻、烘烤、出炉和保存等各个环节，才能制作出美味可口的明顺斋烧饼。
在这片风土人情独特的土地上，一种独具特色的美食——明顺斋的什锦烧饼，成为了这座城市的骄傲。明顺斋的什锦烧饼，名扬四海，成为了天津的代表性小吃。这道美味的历史可以追溯到六十多年前，当时一个名叫吕凤祥的人在纬路浦善里的“唯一斋”开始了他的烧饼生涯。这个小小的烧饼，就像一颗璀璨的明珠，镶嵌在天津...